Peruna-kaalisalaatti
Ainekset
8 kpl
Uutta perunaa, keskikokoista
300 g
Varhaiskaalia
2 kpl
Sipulia varsineen
10 kpl
Retiisiä
50 g
Rucolasalaattila
KASTIKE
1 kpl
Munankeltuainen
1 rkl
Sinappia
1 kpl
Valkosipulinkynsi
4 rkl
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Näin teet
1
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Anna jäähtyä. Suikaloi kaali ja hienonna sipulit varsineen. Viipaloi retiisit.Valmista kastike. Sekoita kulhossa muna, sinappi ja puristettu valkosipulinkynsi. Lisää öljy ohuena nauha koko ajan vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla. Lohko perunat ja sekoita kaalin, sipuleiden ja retiisien kanssa kastikkeen joukkoon. Lisää rucola ennen tarjoilua.
Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 15.6.2009
Muokattu: 15.11.2018