Porkkanajuustokakku

Name: Porkkanajuustokakku
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 piece
Ingredients: 3 - 4 kpl porkkanaa (3 dl raastetta); 195 g (3 dl) vehnäjauhoja; 2 dl fariinisokeria; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl kanelia; 1 tl inkivääriä; 1 tl kardemummaa; 1/4 tl suolaa; 2 dl rypsiöljyä; 2 kpl kananmunaa; 200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa; 250 g (1 prk) maitorahkaa; 1 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 1 rkl perunajauhoja; 2 kpl kananmunaa; 50 g voita; 200 g (1 rs) vaniljatuorejuustoa; 1 dl tomusokeria; 1 dl pähkinäsekoitusta (esim. Rainbow naturel)

12 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Porkkanajuustokakussa yhdistyvät mehevän mausteinen porkkanakakkupohja, vaniljainen juustokakku ja kaikkien rakastama täyteläinen tuorejuustokuorrutus. Näyttävä porkkanakakku leivotaan sekoittamalla, jolloin vatkainta ei tarvita.

Porkkanakakkutaikina
3 - 4 kpl	porkkanaa (3 dl raastetta)
195 g	(3 dl) vehnäjauhoja
2 dl	fariinisokeria
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia
1 tl	inkivääriä
1 tl	kardemummaa
1/4 tl	suolaa
2 dl	rypsiöljyä
2 kpl	kananmunaa
Juustokakkutäyte
200 g	(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
250 g	(1 prk) maitorahkaa
1 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
1 rkl	perunajauhoja
2 kpl	kananmunaa
Kuorrutus
50 g	voita
200 g	(1 rs) vaniljatuorejuustoa
1 dl	tomusokeria
Lisäksi
1 dl	pähkinäsekoitusta (esim. rainbow naturel)

1.
Ota maustamaton tuorejuusto, rahka ja munat huoneenlämpöön. Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla.
2.
Valmista taikina. Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet leivontakulhossa. Sekoita joukkoon öljy ja munat. Kääntele raaste taikinaan.
3.
Valmista täyte. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuustoon rahka, sokerit ja perunajauho. Lisää munat yksitellen samalla sekoittaen.
4.
Kaada taikina vuoan pohjalle. Kaada päälle täyte ja tasoita pinta. Paista kakku 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Jäähdytä ja anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Ota kuorrutuksen voi ja tuorejuusto huoneenlämpöön.
5.
Sekoita huoneenlämpöiset voi ja tuorejuusto sokerin kanssa. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Rouhi pähkinät ja koristele kakku pähkinärouheella.

Reseptit|Kakut

Porkkanajuustokakku

arvosana4/5

(25)arviota

12 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Porkkanakakkutaikina
3 - 4 kpl	porkkanaa (3 dl raastetta)
195 g	(3 dl) vehnäjauhoja
2 dl	fariinisokeria
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia
1 tl	inkivääriä
1 tl	kardemummaa
1/4 tl	suolaa
2 dl	rypsiöljyä
2 kpl	kananmunaa
Juustokakkutäyte
200 g	(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
250 g	(1 prk) maitorahkaa
1 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
1 rkl	perunajauhoja
2 kpl	kananmunaa
Kuorrutus
50 g	voita
200 g	(1 rs) vaniljatuorejuustoa
1 dl	tomusokeria
Lisäksi
1 dl	pähkinäsekoitusta (esim. rainbow naturel)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Ota maustamaton tuorejuusto, rahka ja munat huoneenlämpöön. Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla.
Määrä Ainesosa
200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
250 g (1 prk) maitorahkaa
2 kpl kananmunaa
2
Valmista taikina. Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet leivontakulhossa. Sekoita joukkoon öljy ja munat. Kääntele raaste taikinaan.
Määrä Ainesosa
3 - 4 kpl porkkanaa (3 dl raastetta)
195 g (3 dl) vehnäjauhoja
2 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
1/4 tl suolaa
2 dl rypsiöljyä
2 kpl kananmunaa
3
Valmista täyte. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuustoon rahka, sokerit ja perunajauho. Lisää munat yksitellen samalla sekoittaen.
Määrä Ainesosa
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
4
Kaada taikina vuoan pohjalle. Kaada päälle täyte ja tasoita pinta. Paista kakku 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Jäähdytä ja anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Ota kuorrutuksen voi ja tuorejuusto huoneenlämpöön.
5
Sekoita huoneenlämpöiset voi ja tuorejuusto sokerin kanssa. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Rouhi pähkinät ja koristele kakku pähkinärouheella.
Määrä Ainesosa
50 g voita
200 g (1 rs) vaniljatuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 dl pähkinäsekoitusta (esim. rainbow naturel)

Vinkki: Leivo kakku tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta maut ja rakenne tasaantuvat. Säilytä kakku jääkaapissa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli