Puolukkajuustokakku

Name: Puolukkajuustokakku
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 piece
Ingredients: 200 g Piparkakkuja; 75 g Margariinia; 5 kpl Liivatelehtiä; 2 dl Kuohukermaa; 2 dl Puolukkasurvosta; 1 dl Sokeria; 200 g (1 prk) vaniljarahkaa; 2 rkl sitruunamehua; 3 kpl Liivatelehtiä; 250 ml (1 prk) vaahtoutuvaa vaniljakastike; 2 kpl Liivatelehtiä; 1 1/2 dl Puolukkamehua

10 Palaa

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Tee juhlapöytään raikas juustokakku ilman uunia! Rakenna helpon piparkakkupohjan päälle kolme kaunista kerrosta: alimmaksi puolukka-juustotäyte, keskelle vaniljamousse ja pinnalle puolukanpunainen kiille.

Puolukkatäyte
200 g	piparkakkuja
75 g	margariinia
5 kpl	liivatelehtiä
2 dl	kuohukermaa
2 dl	puolukkasurvosta
1 dl	sokeria
200 g	(1 prk) vaniljarahkaa
2 rkl	sitruunamehua
Vaniljatäyte
3 kpl	liivatelehtiä
250 ml	(1 prk) vaahtoutuvaa vaniljakastike
Puolukkakiille
2 kpl	liivatelehtiä
1 1/2 dl	puolukkamehua

1.
Murskaa piparkakut. Sulata rasva. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Sekoita piparimuru ja rasva keskenään ja painele seos vuoan pohjalle.
2.
Tee puolukkatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita toisessa kulhossa puolukkasurvos, sokeri ja rahka. Kuumenna sitruunamehu ja liuota puristetut liivatteet siihen. Valuta liemi ohuena nauhana puolukkaseokseen koko ajan sekoittaen. Sekoita kermavaahto joukkoon. Levitä täyte kakkupohjalle. Anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.
3.
Valmista vaniljatäyte. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kaada 3-4 ruokalusikallista vaniljakastiketta kattilaan. Vaahdota loppu vaniljakastike. Kuumenna kattilassa oleva vaniljakastiketilkka ja liuota puristetut liivatelehdet kuumaan vaniljakastikkeeseen. Valuta se sitten ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaniljavaahtoon. Levitä vaniljatäyte puolukkatäytteen päälle. Laita kakku kylmään tunniksi.
4.
Tee kiille kakun päälle. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna mehu ja liuota liivatteet siihen. Jäähdytä seos haaleaksi. Lusikoi kiille kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä kylmässä peitettynä 4–5 tuntia tai yön yli.

Reseptit|Leivonnaiset

Puolukkajuustokakku

arvosana5/5

(2)arviota

10 Palaa

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
200 g	piparkakkuja
75 g	margariinia
Puolukkatäyte
5 kpl	liivatelehtiä
2 dl	kuohukermaa
2 dl	puolukkasurvosta
1 dl	sokeria
200 g	(1 prk) vaniljarahkaa
2 rkl	sitruunamehua
Vaniljatäyte
3 kpl	liivatelehtiä
250 ml	(1 prk) vaahtoutuvaa vaniljakastike
Puolukkakiille
2 kpl	liivatelehtiä
1 1/2 dl	puolukkamehua

Osta verkosta

Valmistus

1
Murskaa piparkakut. Sulata rasva. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Sekoita piparimuru ja rasva keskenään ja painele seos vuoan pohjalle.
Määrä Ainesosa
200 g piparkakkuja
75 g margariinia
2
Tee puolukkatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita toisessa kulhossa puolukkasurvos, sokeri ja rahka. Kuumenna sitruunamehu ja liuota puristetut liivatteet siihen. Valuta liemi ohuena nauhana puolukkaseokseen koko ajan sekoittaen. Sekoita kermavaahto joukkoon. Levitä täyte kakkupohjalle. Anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.
Määrä Ainesosa
5 kpl liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa
2 dl puolukkasurvosta
1 dl sokeria
200 g (1 prk) vaniljarahkaa
2 rkl sitruunamehua
3
Valmista vaniljatäyte. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kaada 3-4 ruokalusikallista vaniljakastiketta kattilaan. Vaahdota loppu vaniljakastike. Kuumenna kattilassa oleva vaniljakastiketilkka ja liuota puristetut liivatelehdet kuumaan vaniljakastikkeeseen. Valuta se sitten ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaniljavaahtoon. Levitä vaniljatäyte puolukkatäytteen päälle. Laita kakku kylmään tunniksi.
Määrä Ainesosa
3 kpl liivatelehtiä
250 ml (1 prk) vaahtoutuvaa vaniljakastike
4
Tee kiille kakun päälle. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna mehu ja liuota liivatteet siihen. Jäähdytä seos haaleaksi. Lusikoi kiille kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä kylmässä peitettynä 4–5 tuntia tai yön yli.
Määrä Ainesosa
2 kpl liivatelehtiä
1 1/2 dl puolukkamehua

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli