Suosikit
Ragu alla Bolognese
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Tiesitkö, että aitoon bologneseen lorautetaan tilkka maitoa? Ensin italialainen
jauhelihaklassikko saa kuitenkin hautua liedellä kokonaiset kaksi tuntia.
Ainekset
1 kpl
porkkana
1 kpl
sipuli
1 kpl
varsisellerin varsi
2 rkl
oliiviöljyä
1 rkl
voita
400 g
(1 ps) naudanjauhelihaa 12 % (luomu)
1 1/2 dl
valkoviiniä
500 g
(1 tlk) paseerattua tomaattia
40 g
(3 rkl) tomaattipyreetä
1 kpl
liha-annosfondi
1/4 tl
suolaa
1 dl
kevytmaitoa
Lisäksi
300 g
tagliatellepastaa
(parmesaanijuustoraastetta)
Valmistus
1
Pese ja kuori porkkana. Kuori sipuli. Huuhtele selleri. Leikkaa kasvikset puolen sentin kuutioiksi. Kuullota niitä öljyn ja voin seoksessa kasarissa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
1 kpl
porkkana
1 kpl
sipuli
1 kpl
varsisellerin varsi
2 rkl
oliiviöljyä
1 rkl
voita
2
Lisää jauheliha kasariin ja ruskista se. Lisää viini ja keitä kasaan hetki.
400 g
(1 ps) naudanjauhelihaa 12 % (luomu)
1 1/2 dl
valkoviiniä
3
Sekoita tomaattisäilykkeet, fondi ja suola kastikkeeseen. Hauduta välillä sekoittaen 2 tuntia, ensimmäinen tunti kannen alla ja toinen ilman kantta. Lisää maito noin 10 minuuttia ennen hauduttamisen loppua.
500 g
(1 tlk) paseerattua tomaattia
40 g
(3 rkl) tomaattipyreetä
1 kpl
liha-annosfondi
1/4 tl
suolaa
1 dl
kevytmaitoa
4
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta se ja sekoita kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi juustolla.
300 g
tagliatellepastaa
(parmesaanijuustoraastetta)
Vinkki: Valmista ragua kaksinkertainen annos ja pakasta ylimääräinen kastike.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 27.9.2021
|Muokattu: 29.2.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
587
2453
20,5 g
7,0 g
60,8 g
11,0 g
6,0 g
29,8 g
1,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
(parmesaanijuustoraastetta).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli