Ragu alla Bolognese

Name: Ragu alla Bolognese
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl porkkana; 1 kpl sipuli; 1 kpl varsisellerin varsi; 2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl voita; 400 g (1 ps) naudanjauhelihaa 12 % (luomu); 1 1/2 dl valkoviiniä; 500 g (1 tlk) paseerattua tomaattia; 40 g (3 rkl) tomaattipyreetä; 1 kpl liha-annosfondi; 1/4 tl suolaa; 1 dl kevytmaitoa; 300 g tagliatellepastaa; (parmesaanijuustoraastetta)

4 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| Hyvää rasvaaVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Italialainen jauhelihaklassikko saa hautua liedellä kokonaiset kaksi tuntia. Tiesitkö, että aitoon bologneseen lorautetaan myös tilkka maitoa?

Lisäksi
1 kpl	porkkana
1 kpl	sipuli
1 kpl	varsisellerin varsi
2 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	voita
400 g	(1 ps) naudanjauhelihaa 12 % (luomu)
1 1/2 dl	valkoviiniä
500 g	(1 tlk) paseerattua tomaattia
40 g	(3 rkl) tomaattipyreetä
1 kpl	liha-annosfondi
1/4 tl	suolaa
1 dl	kevytmaitoa
300 g	tagliatellepastaa
	(parmesaanijuustoraastetta)

1.
Pese ja kuori porkkana. Kuori sipuli. Huuhtele selleri. Leikkaa kasvikset puolen sentin kuutioiksi. Kuullota niitä öljyn ja voin seoksessa kasarissa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
2.
Lisää jauheliha kasariin ja ruskista se. Lisää viini ja keitä kasaan hetki.
3.
Sekoita tomaattisäilykkeet, fondi ja suola kastikkeeseen. Hauduta välillä sekoittaen 2 tuntia, ensimmäinen tunti kannen alla ja toinen ilman kantta. Lisää maito noin 10 minuuttia ennen hauduttamisen loppua.
4.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta se ja sekoita kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi juustolla.

Reseptit|Viikonloppu

Ragu alla Bolognese

arvosana4/5

(13)arviota

4 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Italialainen jauhelihaklassikko saa hautua liedellä kokonaiset kaksi tuntia. Tiesitkö, että aitoon bologneseen lorautetaan myös tilkka maitoa?

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	porkkana
1 kpl	sipuli
1 kpl	varsisellerin varsi
2 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	voita
400 g	(1 ps) naudanjauhelihaa 12 % (luomu)
1 1/2 dl	valkoviiniä
500 g	(1 tlk) paseerattua tomaattia
40 g	(3 rkl) tomaattipyreetä
1 kpl	liha-annosfondi
1/4 tl	suolaa
1 dl	kevytmaitoa
Lisäksi
300 g	tagliatellepastaa
	(parmesaanijuustoraastetta)

Osta verkosta

Valmistus

1
Pese ja kuori porkkana. Kuori sipuli. Huuhtele selleri. Leikkaa kasvikset puolen sentin kuutioiksi. Kuullota niitä öljyn ja voin seoksessa kasarissa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1 kpl porkkana
1 kpl sipuli
1 kpl varsisellerin varsi
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
2
Lisää jauheliha kasariin ja ruskista se. Lisää viini ja keitä kasaan hetki.
Määrä Ainesosa
400 g (1 ps) naudanjauhelihaa 12 % (luomu)
1 1/2 dl valkoviiniä
3
Sekoita tomaattisäilykkeet, fondi ja suola kastikkeeseen. Hauduta välillä sekoittaen 2 tuntia, ensimmäinen tunti kannen alla ja toinen ilman kantta. Lisää maito noin 10 minuuttia ennen hauduttamisen loppua.
Määrä Ainesosa
500 g (1 tlk) paseerattua tomaattia
40 g (3 rkl) tomaattipyreetä
1 kpl liha-annosfondi
1/4 tl suolaa
1 dl kevytmaitoa
4
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta se ja sekoita kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi juustolla.
Määrä Ainesosa
300 g tagliatellepastaa
(parmesaanijuustoraastetta)

Vinkki: Valmista ragua kaksinkertainen annos ja pakasta ylimääräinen kastike.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: (parmesaanijuustoraastetta).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli