1

Piirrä kahdelle leivinpaperille munanmuotoinen soikea ympyrä (noin 20 x 30 cm).

2

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi vaahtoon. Kääntele tasaiseksi. Levitä taikina munan muotoon kahden leivinpaperin päälle pelleille. Paista 200-asteisessa kiertoilmauunissa noin 7 minuuttia. Jäähdytä pohjat. Siisti tarvittaessa reunat veitsellä.

4 kpl

kananmunaa

1 1/2 dl

sokeria

1 1/2 dl

vehnäjauhoja

1/2 dl

perunajauhoja

1 tl

leivinjauhetta

3

Vaahdota kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri vaahtoon. Ota kolmasosa vaahdosta sivuun täytettä varten ja laita loput vaahdosta jääkaappiin kuorrutusta varten.

4 dl

(2 prk) vispikermaa

400 g

(2 rs) vaniljatuorejuustoa

1/2 dl

sokeria

4

Huuhtele ja halkaise passionhedelmät. Koverra sisus lusikalla kulhoon. Lisää vesi ja sokeri.

3 kpl

passionhedelmää

2 rkl

vettä

1 rkl

sokeria

5

Levitä kostuke pohjille. Nosta toinen pohja tarjoilulautaselle. Levitä pohjan päälle sitruunatahna, vaahto ja vadelmat. Nosta toinen pohja päälle. Siirrä kakku peitettynä jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai mieluiten yön yli.

1 dl

sitruunatahnaa (Lemon Curd)

125 g

(1 rs) vadelmia

6

Värjää kolmasosa kuorrutteen vaahdosta punaisella värillä ja laita vaahto pursotinpussiin, jossa on pyöreä tylla. Värjää loput vaahdosta keltaisella värillä ja levitä vaahto kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku pursotuksilla ja ranskanpastilleilla.

pari tippaa punaista elintarvikeväriä

1/2 - 1 tl

keltaista elintarvikeväriä

ranskanpastilleja