Ranskalainen kalakeitto ja rouille
6 Annosta
6 Annosta
Tarjoile kalakeitto höyryävän kuumana paahdettujen leipäviipaleiden ja rouillen eli valkosipulikastikkeen kanssa.
Ainekset
300 g
Lohta, kuhaa tai siikaa
300 g
Pakastekalaa, esim. seitiä
1 kpl
Sitruunan mehu
2 rkl
Oliiviöljyä
1 kpl
Sipuli hiennonnettuna
1/2 kpl
Purjoa suikaleina
1 kpl
Porkkana viipaleina
1 kpl
Lehtisellerin varsi viipaleina
4 kpl
Tomaattia kuutioina
1/2 tl
Sahramia haluttaessasi
8 dl
Kalalientä
2 dl
Valkoviiniä
1 tl
Suolaa
1 tl
Cayennenpippuria
Muutama oksa tuoretta timjamia
Lisäksi
Paahdettua valkoista leipää
Rouille-kastike
1 kpl
Punainen paprika
2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 kpl
Muna
1 - 2 kpl
Tabascoa
1 kpl
Vaalea leipää
1 dl
Oliiviöljyä
1 rkl
Tomaattipyrettä
Suolaa
Pippuria
Valmistus
1
Kalakeitto: Paloittele kalat ja mausta ne sitruunanmehulla. Kuullota kattilassa ensin sipulit, purjosuikaleet, porkkana- ja selleriviipaleet sekä tomaattikuutiot. Lisää sahrami ja kääntele hetken aikaa. Kaada päälle kuuma kalaliemi ja valkoviini. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää kalapalat sekä mausteet. Anna kiehua vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.
Kastike: Poista paprikasta kanta ja siemenet. Sekoita muut ainekset paitsi öljy tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää öljy tahnan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Säilyy tiiviissä astiassa viileässä muutaman päivän.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Timo Viljakainen
Julkaistu: 22.10.2018
|Muokattu: 30.1.2025
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.
