1

Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla sekoitellen, kunnes ne saavat väriä. Laita lautaselle jäähtymään.

4 rkl

pinjansiemeniä

2

Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese sitruuna ja raasta 1 tl kuorta ja purista 2 rkl mehua. Sekoita 1 rkl struunanmehua ja loput kastikkeen ainekset. Laita jääkaappiin maustumaan.

1 kpl

valkosipulinkynsi

1 kpl

sitruuna

200 g

(1 prk) bulgarianjogurttia

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

1/2 tl

suolaa

3

Mausta lohimedaljongit suolalla ja pippurilla. Vatkaa munien rakenne rikki laakealla lautasella. Mittaa toiselle lautaselle vehnäjauhot ja kolmannelle korppujauhot. Kierittele medaljongit ensin vehnäjauhoissa, kasta sitten munaseokseen ja kierittele lopuksi korppujauhoissa

1 tl

suolaa

4 kpl

kirjolohimedaljonkia

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

2 kpl

kananmunaa

1 dl

vehnäjauhoja

4 dl

korppujauhoja

4

Paista kalat öljyssä keskilämpöisellä pannulla tai muurikassa noin 2–4 minuuttia molemmin puolin.

5

Paista varsiparsakaalit öljyssä pannulla tai muurikassa noin 5-10 minuuttia. Mausta 1 rkl sitruunamehua, kuoriraasteella, suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle pinjansiemeniä.

400 g

broccolinia eli varsiparsakaalia

1/2 tl

suolaa

1/4 tl

rouhittua mustapippuria

6

Viimeistele lohimedaljongit halutessasi sitruunaviipaleella ja kapriksilla. Tarjoa jogurttikastikkeen ja varsiparsakaalien kanssa.

isoja kapriksia

sitruunaviipaleita