Savukalasalaattipiirakka

Name: Savukalasalaattipiirakka
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 100 g voita; 2 1/2 dl vehnäjauhoja; 1/2 dl parmesaaniraastetta; 1/4 tl suolaa; 2 rkl kylmää vettä; 250 g lämminsavulohta; 160 g salaattisekoitusta; 125 g (1 ps) retiisejä; 1 kpl suippopaprika; 1 kpl ruukku tilliä; 200 g ranskankermaa; 1 rkl piparjuuritahnaa; 1 rkl sitruunamehua; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna

6 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Savukalasalaattipiirakan pohja on parmesaanilla maustettu voitaikina, joka täytetään raikkailla kasviksilla ja savustetulla lohella. Piirakka viimeistellään piparjuuri-ranskankermakastikkeella.

Pohja
100 g	voita
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	parmesaaniraastetta
1/4 tl	suolaa
2 rkl	kylmää vettä
Täyte
250 g	lämminsavulohta
160 g	salaattisekoitusta
125 g	(1 ps) retiisejä
1 kpl	suippopaprika
1 kpl	ruukku tilliä
Kastike
200 g	ranskankermaa
1 rkl	piparjuuritahnaa
1 rkl	sitruunamehua
1 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Valmista taikina. Paloittele voi kulhoon. Lisää jauhot, parmesaaniraaste ja suola. Nypi ainekset sekaisin. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Peitä irtopohjavuoan pohja (halk. n. 25 cm) leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja tunniksi jääkaappiin.
2.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pistele pohja haarukalla ja peitä leivinpaperilla. Täytä syvennys kuivilla herneillä tai pavuilla, jotta reunat pysyvät ylhäällä. Kypsennä pohjaa uunissa 15–17 minuuttia, poista paperi ja painot, ja jatka kypsennystä kunnes pohja on kypsä ja hieman ruskistunut. Jäähdytä ja irrota pohja vuoasta.
3.
Tee kastike. Sekoita ranskankermaan piparjuuritahna, sitruunamehu ja mausteet. Anna maustua hetki.
4.
Paloittele savukala. Huuhtele ja paloittele retiisit ja paprika. Hienonna tilli. Pane salaattisekoitus pohjalle ja nostele päälle kalaa, paprikaa, retiisejä ja tilliä. Lusikoi osa kastikkeesta salaatin päälle ja tarjoa loput erikseen.

Reseptit|Suolaiset leivonnaiset

Savukalasalaattipiirakka

Arvostele resepti

6 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Savukalasalaattipiirakan pohja on parmesaanilla maustettu voitaikina, joka täytetään raikkailla kasviksilla ja savustetulla lohella. Piirakka viimeistellään piparjuuri-ranskankermakastikkeella.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
100 g	voita
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	parmesaaniraastetta
1/4 tl	suolaa
2 rkl	kylmää vettä
Täyte
250 g	lämminsavulohta
160 g	salaattisekoitusta
125 g	(1 ps) retiisejä
1 kpl	suippopaprika
1 kpl	ruukku tilliä
Kastike
200 g	ranskankermaa
1 rkl	piparjuuritahnaa
1 rkl	sitruunamehua
1 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Valmista taikina. Paloittele voi kulhoon. Lisää jauhot, parmesaaniraaste ja suola. Nypi ainekset sekaisin. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Peitä irtopohjavuoan pohja (halk. n. 25 cm) leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja tunniksi jääkaappiin.
Määrä Ainesosa
100 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl parmesaaniraastetta
1/4 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
2
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pistele pohja haarukalla ja peitä leivinpaperilla. Täytä syvennys kuivilla herneillä tai pavuilla, jotta reunat pysyvät ylhäällä. Kypsennä pohjaa uunissa 15–17 minuuttia, poista paperi ja painot, ja jatka kypsennystä kunnes pohja on kypsä ja hieman ruskistunut. Jäähdytä ja irrota pohja vuoasta.
3
Tee kastike. Sekoita ranskankermaan piparjuuritahna, sitruunamehu ja mausteet. Anna maustua hetki.
Määrä Ainesosa
200 g ranskankermaa
1 rkl piparjuuritahnaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
4
Paloittele savukala. Huuhtele ja paloittele retiisit ja paprika. Hienonna tilli. Pane salaattisekoitus pohjalle ja nostele päälle kalaa, paprikaa, retiisejä ja tilliä. Lusikoi osa kastikkeesta salaatin päälle ja tarjoa loput erikseen.
Määrä Ainesosa
250 g lämminsavulohta
125 g (1 ps) retiisejä
1 kpl suippopaprika
1 kpl ruukku tilliä
160 g salaattisekoitusta

Pohjan voi leipoa valmiiksi ja pakastaa yllätysvieraiden varalle. Se sulaa nopeasti täytteen valmistamisen aikana.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 dl parmesaaniraastetta.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli