Välimeren pilahvi

Kuutioi munakoiso ja ripottele päälle suolaa. Nosta munakoisot siivilään ja aseta päälle paino, esim. kulho. Anna nesteen valua pois puolisen tuntia. Huuhtele ja painele talouspaperilla kuiviksi. Paahda kuutiot pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta syrjään odottamaan. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kääntele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää pannulle vesi ja tomaattisose. Anna riisin kiehua 15 minuuttia välillä sekoittaen.Kuutioi tomaatit. Lisää munakoisot ja tomaatit riisin joukkoon ja anna niiden kypsyä 5 minuuttia. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Paahda pinjansiemenet pannulla ja lisää persiljan kanssa riisin joukkoon.