Levitä nahattomat kuhafileet työlaudalle. Leikkaa fileiden paksummassa päässä oleva ruotorivi pois. Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa mozzarella hyvin ohuiksi viipaleiksi. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynsi. Nosta fileet työalustalle sisäpinta ylöspäin ja levitä juustoviipaleet ja yrtti-valkosipulisilppu tasaisesti fileille. Kääri fileet rulliksi, kiinnitä ne tikuilla ja asettele uunivuokaan. Kiehauta kalaliemi ja sekoita joukkoon valkoviini. Kaada liemi kalojen päälle. Liemen ei tarvitse peittää rullia, sillä ne kypsyvät myös höyryssä. Peitä vuoka foliolla. Kypsennä kaloja 175 asteessa n. 30 min. Tarjoile kuharullien kanssa kevyesti paistettuja kasviksia ja appelsiinikastiketta.