Marjojen pakastaminen | Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Marjojen pakastaminen

Marjojen pakastaminen on helppo ja nopea säilöntämenetelmä.

Pakastaminen on helppo säilöntämenetelmä, jossa marjojen ravintoarvot, maku ja aromit säilyvät parhaiten.

Jaa Somessa
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
SOK

Kiinteät marjat voi pakastaa kokonaisina. Hiukan pehmenneet marjat voi pakastaa viipaloituna, soseena, survoksena tai nektarina. Sokerin lisääminen parantaa marjojen rakenteen, maun, romin ja värin säilymistä.

  • Valitse ilma- ja vesitiivis pakasterasia. Litteä pakkaus jäätyy ja sulaa nopeasti.
  • Jos pakastat nestettä, älä täytä rasiaa ihan täyteen, vaan jätä 10 prosenttia laajenemisvaraa.
  • Jäädytä rasiat mahdollisimman nopeasti.
  • Hoida pakastinta, jotta pakastustulos säilyisi hyvänä, sähkönkulutus pienenä ja pakastin ehjänä. Pakastin kannattaa sulattaa, kun huurrekerros on ½ –1 sentin paksuinen.

Pakastaminen sokerin kera

  • Kokonaisiin, viipaloituihin tai soseutettuihin marjoihin käytetään 1–2 dl sokeria marjakiloa kohti, jotta luonnollinen maku ja C-vitamiini säilyisivät.
  • Perkaa ja huuhtele marjat tarvittaessa kylmällä vedellä nopeasti.
  • Ripottele pienikiteistä sokeria pakastettavien marjojen päälle.

Pakastaminen sokeriliemessä

  • Kovakuorisia marjoja voi pakastaa sokeriliemessä.
  • Perkaa ja huuhtele marjat tarvittaessa kylmällä vedellä nopeasti.
  • Kiehauta 6 dl sokeria vesilitraa kohti, jäähdytä ja kaada marjojen päälle.
Julkaistu: 3.7.2015
Muokattu: 6.8.2019
Jaa Somessa