"Vihdoinkin ruoka, joka on sekä herkullinen että terveellinen"

Minulla on tapana vitsailla, ettei ruokaharrastus sovi minulle, sillä parhaat reseptit tapaavat olla täynnä rasvaa ja suolaa. Sitten löysin ruoan, joka muutti käsitykseni kertaheitolla.

Yhteishyvän reseptillä tehty vietnamilaiset kesärullat ja nuoc cham -kastike on paras ruoka, jota olen vähään aikaan maistanut. Se sisältää runsaasti kasviksia sekä proteiinia tofusta. Olen testannut reseptiä myös katkaravuilla ja ollut onnesta ymmyrkäisenä.

Tämä resepti on maistunut niin Tinder-deiteilleni kuin perheenjäsenillekin. Kaikki ovat olleet sitä mieltä, että ruoka on taivaallista.

Ja mikä parasta, energiamäärä jää kohtuulliseksi, sillä ruoka valmistetaan ilman runsasta rasvaa. Vain suolaa on reippaasti.

Tämä resepti toimii muistutuksena siitä, ettei hyvä maku ja terveellisyys sulje toisiaan pois. Ja vaikka edelleen vitsailen ruokaharrastukseni sopimattomuudesta, huomaan silti palaavani kesärullien ääreen kerta toisensa jälkeen – ehkä vähän vähemmän ironisesti kuin ennen.

Toimittaja Maarit Rasi on huoleton kokki, jonka mielestä rentous saa näkyä myös ruokapöydässä.