Läcker karamelliserad kyckling
Såsen till denna kyckling har en läcker sötma och får smak av ingefära, stjärnanis och kanelstång. Servera den karamelliserade kycklingen med jasminris och grönsaker.
4 portioner | Tillagningstid 1 h.
Ingredienser
1 pkt (530 g) filébiffar av kyckling -(naturella)
1 msk fisksås
Karamellsås
3 cm (20 g) ingefära
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3 msk rypsolja
¾ dl farinsocker
2 dl vitt vin
1 ½ msk sojasås
2 stjärnanisar
1 kanelstång
Dessutom
½ msk rypsolja för stekning
1 kruka koriander
jasminris
Dela kycklingbiffarna itu och smaksätt dem med fisksås. Låt marinera i rumstemperatur i en halvtimme.
Skala och finhacka ingefäran och vitlöksklyftorna. Skölj och dela chilin. Ta bort kärnorna och strimla chilin.
Bryn kycklingbiffarna på ytan i olja (½ msk) i en stekpanna i några omgångar. Lägg biffarna till sidan på en tallrik. Skölj stekpannan.
Blanda olja och socker i stekpannan. Hetta upp blandningen på medelvärme i cirka 10 minuter. När sockret har lösts upp, tillsätt ingefära, chili och lök, rör om försiktigt.
Tillsätt vin, soja, anis och kanel. Låt koka tills vätskan har reducerats till ungefär hälften.
Tillsätt kycklingbiffarna och låt såsen koka tills biffarna är genomstekta och såsen har blivit ungefär lika tjock som sirap. Vänd kycklingbiffarna några gånger så att de blir jämnt tillagade och får en fin färg.
Garnera de karamelliserade kycklingbiffarna med koriander och servera med jasminris.
Uusimmat jutut sähköpostiisi