Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Kasvisruoka

Edullinen ruoka

Pataruoat

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Leivonnaiset

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Joulu

Pikkujoulut

Itsenäisyyspäivä

Joulun muistilista

30 joulun ruokalahjaa

Joulukarkit

Joululaatikot

Joulun kalapöytä

Joulukinkku

Maukkaimmat joulukakut

Joulun juustokakut

Joulusalaatit

Gluteenittomat jouluruoat

Vegaaniset jouluruoat

Syksy

Sadonkorjuu

Juurekset

Nopeat kasvisruoat arkeen

Arjen luottokeitot

Leivo sämpylät ja leivät

Lapset kokkaamaan

Neuleohjeet

Lue näköislehti

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Edut ja vinkit

Palaute

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt S-ryhmän kaupoista kautta maan.

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt kauppareissulta.

Yhteishyvä

Juustonkannikat hyötykäyttöön

Katso muut hävikkivinkkivideot

Jäikö keitettyjä perunoita yli? Taklaa hävikki ja kokeile perunoita näihin ruokiin

Paahda keitetyt perunat uunissa reunoilta rapeiksi ja sisältä ihanan meheviksi lyttypotuiksi. Litistetyt perunat paahtuvat uunissa herkullisiksi, kun niiden pintaan pirskotellaan öljyä. Litistä perunat painamalla niitä esimerkiksi lusikan kuperalla puolella tai juomalasilla. Levitä perunat leivinpaperille pellille. Levitä pintaan öljy ja mausteet. Paahda perunoita 250-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai siihen asti, kunnes ne ovat saaneet sopivasti väriä. Tarjoa mäiskypotut kermaviilikastikkeen kanssa lisukkeena tai sellaisenaan naposteluruokana.

Vinkki: Viimeistele lyttyperunat halutessasi esimerkiksi mozzarellalla, pestolla ja pikaisesti pikkelöidyllä punasipulilla. 

Herkulliset mäiskypotut

Pyttipannu on monen rakastama klassikko perunahävikin torjunnassa. Kokeile vaihteeksi pyttipannun vegaanista versiota tofu-perunapannua. Vegepyttis valmistuu vikkelään, kun käyttää valmiiksi maustettua kylmäsavutofua. Makua on helppo rikastuttaa kauden kasviksilla.

Savuolohi, pinaatti ja paistettu kananmuna on yhdistelmä, joka tekee kalapyttiksestä superherkullisen. Mukavan raikasta makua ruoka saa joukkoon puristetusta sitruunamehusta.

Pyttipannut

Käytä keitettyjä perunoita suolaisten piirakoiden täytteisiin, sillä näin saat piirakoihin lisää mehevyyttä ja ruokaisuutta. Kun kylmäsavulohta, keitettyä perunaa ja juustoa sisältävän piirakan kylkeen sekoittaa raikkaan salaatin, valmiina on herkullinen iltapala, viikonlopun lounas tai vaikkapa vierastarjottava.

Myös näyttävä ja helppo perunagalette syntyy edellispäivän perunoista. Lehtitaikinasta valmistettu suolainen perunapiirakka on oiva suolapala illanistujaisiin.

Piirakoiden täytteeksi

Espanjalaiseen tortillaan käytetään yleensä raakoja perunoita: viipaloidut perunat ja sipuli paistetaan reilussa öljyssä kypsäksi. Espanjalaisklassikon voi kuitenkin tehdä myös edellispäivän kypsistä perunoista. Kypsiä perunaviipaleita ei tarvitse paistaa kuin muutama minuutti.

Herkulliseen uunissa kypsennettävään pinaattimunakkaaseenkin saa helposti upotettua tähdeperunat. Kypsennä munakasta 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai siihen asti, kunnes seos on hyytynyt. Ruskista pinta nopeasti uunissa kuumien grillivastusten alla.

Perunan tukevoittamat munakkaat

Tee tähteeksi jääneistä perunoista perunasalaatti. Perunasalaatti on varma valinta nakkien tai makkaran kaveriksi. Salaatti toimii myös kanavartaiden tai kasvispyöryköiden kanssa. 

Kirkkaan perunasalaatin pohja tehdään viinietikkatilkasta ja aurinkokuivattujen tomaattien öljystä. Mausta perunasalaatti aurinkokuivattujen tomaattien lisäksi punasipulilla ja kapriksilla. Maukas, maidoton ja munaton perunasalaatti sopii monelle. Parhaimman lopputuloksen saat, kun annat perunasalaatin maustua jääkaapissa ainakin tunnin ajan ennen tarjoamista.

Keitetyt perunat sopivat erinomaisesti muihinkin salaatteihin. Pilko perunat, marinoi perunapalat esimerkiksi viinietikkakastikkeella tai pestolla, ja yhdistä maustuneet perunat sitten muun salaatin joukkoon. Jos eiliseltä aterialta jäi myös broileria, mausta perunat kaupan valmiilla caesarkastikkeella, lisää kasviksia ja sekoita ruokaisa broilerisalaatti.

Perunasta salaattia

Lue lisää:

Pastasalaatti purkissa, viiden kerroksen purkkisalaatti

Purkkisalaatti

Tuntuuko, että aika ei meinaa millään riittää ruoanlaittoon? Ota avuksi meal prepping  

__- Pieni alkupanostus tiiviisti sulkeutuviin, pinottaviin säilytys- ja pakastusrasioihin kannattaa.__ Pinottavat rasiat on helppo latoa jääkaappiin järkevästi, ja tiiviissä rasiassa ruokia on helppo ottaa mukaan evääksi. Myös erilaiset lasipurkit sopivat ruokapreppaukseen ja raaka-aineiden säilytykseen. 

__- Kirjaa ylös perustarvikkeiden lista, josta näkyy kodin kuivakaapin sisältö ja jauhojen, öljyjen ja mausteiden tilanne.__ Näin tiedät, milloin on tarvetta päivittää viikon ruokien lisäksi myös kuivakaappia. 

__- Suunnittele viikon ruokalista etukäteen.__ Kirjaa ylös kaupasta tarvittavat raaka-aineet ja osta ne kerralla. Voit hyödyntää myös kauppakassi- ja kotiinkuljetuspalveluita ostosten helpottamiseksi.  

__-  Valitse muutama ilta esivalmisteluille.__ Nosta pöydälle pari kertaa viikossa kaikki tarvittavat raaka-aineet ja kuuntele niitä esivalmistellessa vaikka äänikirjaa, niin preppailu sujuu rattoisasti.   

Muista nämä, kun ryhdyt ruokapreppaamaan 

Käsittele kasvikset valmiiksi jääkaappiin, niin saat niistä nopeasti herkullista arkiruokaa. Valmiiksi kuoritut ja kuutioidut perunat, porkkanat, kurpitsa ja kaali sujahtavat nopeasti kattilaan tai uuniin, kun nälkä yllättää. Säilytä paloitellut juurekset jääkaapissa kylmässä vedessä, niin ne pysyvät raikkaina eivätkä kuivu tai tummu. Keittojen, kastikkeiden ja laatikoiden valmistaminen nopeutuu huomattavasti, kun kasvikset ovat jääkaapissa odottelemassa kypsennystä.  

Voit myös kypsentää kasviksia etukäteen ison määrän ja lisätä niitä ruokiin tarpeen tullen. Uunissa paahdetut kasvikset ovat herkullinen pohja moneen tuttuun ruokaan: sosekeittoon, pastakastikkeeseen, lasagneen, risottoon ja salaattiin. Kypsennetyt kasvikset säilyvät jääkaapissa hyvänä kolmisen päivää. 

Kokkaa kasvikset käyttövalmiiksi 

Kokoa evässalaatti korkeaan astiaan kerroksittain. Alimmat ainekset saavat maustua kastikkeessa, kun päällimmäisiksi ladotut salaatinlehdet ja yrtit pysyvät rapeina ja ryhdikkäinä. Lounaan tullen voit kipata purkin lautaselle ylösalaisin, jolloin salaatinkastike valuu muiden ainesten päälle.  

__Näin kokoat purkkisalaatista mahdollisimman monipuolisen: __

1. Lado purkkiin runsaasti kasviksia. Ne lisäävät salaattiin kuituja, rapeutta ja väriä ja maistuvat herkullisilta. Pilko iso määrä kasviksia etukäteen jääkaappiin ja käytä niitä myös muihin ruokiin. 

2. Lisää mukaan lemppariproteiiniasi. Proteiinia on hyvä olla mukana, jotta jaksat salaatin voimalla pitkään. Paista salaattiin esimerkiksi kanaa tai lisää siihen tofua, papuja, kikherneitä tai pähkinöitä. 

3. Älä unohda kastiketta. Salaatinkastike maustaa muut ainekset ja tuo arkeen ripauksen luksusta. 

4.  Lisää hyviä hiilihydraatteja. Täysjyväpasta sisältää kuitua ja pitää kylläisenä pidempään kuin vaalea pasta. Hyviä vaihtoehtoja ovat myös kvinoa ja täysjyväriisi.

Pelasta lounashetki purkkisalaatilla 

Tee kerralla iso kattilallinen keittoa tai kastiketta ja pakasta ruoat kerta-annoksina. Näin saat arkena ruoan nopeasti pöytään silloin, kun kaupassa ei ole ehtinyt käydä tai nälkä yllättää. 

Samalla säästät sähköä ja rahaa. Kurkkaa artikkelistamme vinkit ruokien pakastamiseen ja reseptit, jotka maistuvat niin tuoreina kuin pakastettuinakin. 

Tee ruokia kerralla paljon ja pakasta myöhempää käyttöä varten 

Salaattipiirakan kaava netti

Hyvää hävikistä – opi ehkäisemään hävikkiä ja kokkaamaan maistuvia hävikkiruokia

Miten käyttää yli jäänyttä juustoa, rahkaa, maitoa tai jogurttia? Maitotuotteet sopivat monenlaiseen makeaan ja suolaiseen leivontaan sekä ruoanlaittoon. Paista lettuja tai pannukakku, pyöräytä pullaa tai piirakkaa ja kokeile jotain ihan uutta. Lue vinkit maitotuotteiden hyötykäyttöön!

Maitotuotteiden hävikin vähentäminen

Pelasta kasvikset, hedelmät ja marjat ja tee niistä monipuolisesti hävikkiruokia. Hilloaminen, pikkelöiminen, paahtaminen ja pakastaminen pidentävät tuoretuotteiden ikää - katso artikkelista, miten saat nauttia satokauden mauista pitkään. 

Kasvisten, hedelmien ja marjojen hävikin vähentäminen

Yli jäänyttä lihaa, kalaa ja kanaa sekä kananmunia voi käyttää seuraavana päivänä  voileivän päällysteenä, munakkaassa tai keitossa. Tee rippeistä kiusaus, pizzaa tai upota wokkiin tai pastaan! Katso parhaat vinkit ja reseptit liha-, kala-, kana- ja kananmunahävikin vähentämiseen.

Lihan, kalan, kanan ja kananmunien hävikin vähentäminen

Jäikö perunamuusia kattilaan tai keititkö liikaa pastaa tai riisipuuroa? Eipä hätää - valmista vaikkapa herkullisia sämpylöitä, salaattia tai upota ylijääneet pastat paistoksiin. Kokosimme yhteen parhaat reseptit perunan, pastan ja riisin hävikin vähentämiseen.

Perunan, pastan ja riisin hävikin vähentäminen

Eilistä leipää ja pullaa voi uusiokäyttää monin eri tavoin. Paista leivästä krutonkeja salaatin ja keiton päälle, surauta korppujauhoksi tai tee jälkkäriksi perinteinen pullavanukas. Näillä vinkeillä opit välttämään pullan ja leivän hävikin syntymistä.

Leivän ja pullan hävikin vähentäminen

Täältä löydät lisää näppäriä hävikkivinkkejä ja -reseptejä

Kotitalousopettaja Anne Ponkkonen S-kokeilukeittiössä

Anne Ponkkonen S-kokeilukeittiö Kotitalousopettaja

 Näin ruokabudjetti ja hävikki pysyvät kurissa  –  kotitalousopettajan vinkit arjen ruokarumbaan

S-kauppojen sekä Yhteishyvän verkkosivujen uudet reseptit ovat Ponkkosen vetämän S-kokeilukeittiön suunnittelemia.

”Arkiruokaresepteissä suosimme kotimaisia raaka-aineita ja koetamme pitää ainesosaluettelot mahdollisimman lyhyinä. Lyhyt lista merkitsee edullisuutta ja helppoutta”, Ponkkonen sanoo.

Ohjeita suunnitellessa reseptisuunnittelijat miettivät myös ekologisuutta ja hävikkiä. Tavoitteena on, ettei jääkaappiin jäisi vajaita pakkauksia. Jos jotain jää yli, reseptin mukana on vinkki, miten ylijääneen aineksen voi hyödyntää.

> Tavoitteena on, ettei jääkaappiin jäisi vajaita pakkauksia.

Ohjeista löytyy valinnanvaraa niin kiireisille lapsiperheille, uuden kokeilijoille, lähi- ja ekoruoan ystäville kuin ruoan korkeaa laatua arvostaville kokkaajille.

Innoitusta resepteihin kokeilukeittiöläiset ammentavat niin maailmalta kuin kotikulmilta.

”Etsimme jatkuvasti uusia makuja ja trendejä. Nyt nousussa on hummus, jota voi nauttia vaikkapa kauden kasvisten kanssa. Toinen trendiherkku on levykakku, jonka pohjana on täytekakkupohja. Pohjan päälle tehdään näyttävä pursotus ja koristellaan kakku kauden marjoilla”, Ponkkonen kertoo.

Reseptisuunnittelun lisäksi S-kokeilukeittiö vastaa tuotearvioinneista. Keittiö arvioi uusien tuotteiden makua, hajua, rakennetta ja ulkonäköä. Samoin se tarkistaa, ovatko pakkauksissa olevat valmistusohjeet kunnossa.

S-kokeilukeittiö laatii reseptejä moneen makuun

## Kotimaista-merkin avulla helppo suosia suomalaista ruokaa

- Koko Kotimaista-tuoteperhe täyttää Hyvää Suomesta- ja Sirkkalehti-merkkien kotimaisuusvaatimukset. Raaka-aineet ovat kotimaisia ja tuotteet myös valmistetaan Suomessa.
- Tuoteperheeseen kuuluu noin 500 eri ruokatuotetta. Valikoima sisältää kaikki ruoanlaitossa tarvittavat perusraaka-aineet.
- Sarjassa on paljon myös gluteenittomia ja laktoosittomia tuotteita.


Katso reseptivinkit

Juhlien jälkeen

Juhlan jälkeen – näin hyödynnät tähteeksi jääneitä juhlaruokia

Lämpimässä esillä ollutta ruokaa ei saa säilyttää kovin pitkään, joten hävikkiä kannattaa välttää jo ennakkoon. Yksi tapa pienentää biojätteeksi menevän ruoan määrää on laittaa juhlaruokia tarjolle pienissä erissä. Kun osa ruoasta odottaa jääkaapissa, se säilyy tarvittaessa juhlan jälkeenkin. Lämpimässä ollut ruoka ei sen sijaan parane, vaikka sen jäähdyttäisi uudelleen. Jos taas lämmität esillä ollutta ruokaa, kuumenna se kunnolla ennen syömistä.

Pidä kylmänä ja kuumenna kunnolla

Aloita pakastamalla kaikki ne ruoat, jotka voi laittaa sellaisenaan pakastimeen. Pakkaa uunilohet, pyörykät ja muut  lämpiminä tarjotut ruoat sopivan kokoisiksi annoksiksi, joista on helppo tehdä ruokaa arkena. Pussita pullat pakastimeen. Kuivakakkupaloja ja piirakoita voit pakastaa vaikka kerta-annoksina. Jos kahvia jää yli eikä se ole painunut kitkeräksi, jäähdytä se ja laita pakastimeen jääkahvia varten.

Pakasta pyörykät, pullat ja liika kahvi

Katsele tähteitä sillä silmällä, että saisiko niistä suolaisen piirakan. Jos pöytään on jäänyt lohta tai leikkeleitä, kypsiä kasviksia ja kermaviili- tai ranskankermakastiketta, sinulla on melkein kaikki ainekset suolaisen piirakan täytteeseen. Sekoita kastikkeeseen kananmuna ja valuta se täytteeksi pakastetaikinasta tehdylle piirakkapohjalle. Jos juhlapöydästä jää juustoa, viimeistele täyte juustoraasteella tai -muruilla. Asettele muut täytteet päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia. Pakasta piirakka jäähtyneenä ja nauti myöhemmin vaikka iltapalana.

Leivo rippeet suolaiseksi piirakaksi

Savukalat ja kylmät leikkeleet muuntuvat helposti erilaisiksi arkiruoiksi. Voit paloitella niitä [pastakastikkeeseen](https://yhteishyva.fi/reseptit/savulohipasta/recipe-3248) tai laatikkoruokiin. Jos myös perunoita ja kermaa jää yli, kerrosta ne kalan tai lihan kanssa [helpoksi kiusaukseksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/helppo-kinkkukiusaus/recipe-1696). Tai kuumenna kypsistä kaloista ja perunoista nopea kalakeitto. Keitetyt perunat kelpaavat myös [perunasalaattiin](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/6-tapaa-tehda-perunasalaatti-itse/article-950613), pizzaan tai sosekeittoon, johon uppoavat myös muut kasvikset. Leipäkorin rippeistä voit tehdä italialaisen panzanella-salaatin tai uunimunakkaan. Käytä leipäviipaleita lämppäreissä ja köyhissä ritareissa tai anna kuivua ja jauha perinteiseen tapaan korppujauhoiksi.


Kokkaa tähteistä parhaita arkiruokia

Tapas-tyyliset tarjottavat ovat täydellisiä täytteitä [pizzaan](https://yhteishyva.fi/reseptit/pizzataikina/recipe-2824) ja lämpimiin uunileipiin: leikkeleet, oliivit, graavi- ja savukalat, tomaatit ja juustot. Pyörykätkin maistuvat pizzassa! Kokeile lämppärissä myös hedelmiä ja marjoja. Ne tuovat kivaa hapokkuutta täyteläisen makuisiin leipiin. Keksit ja karkit voit leipoa [rocky roadiin](https://yhteishyva.fi/reseptit/rocky-road/recipe-4579) tai säästää myöhempiin leivontahetkiin. Murenna keksejä vaikka juustokakun pohjaksi. Mahdolliset maidot, kermat ja rahkat on hyvä syy järjestää omalle porukalle [lettukestit](https://yhteishyva.fi/reseptit/lettutaikina/recipe-23469). Jospa jääkaapista löytyisi täytekakun teosta ylijäänyt hillokin!

Juustonkannikat hyötykäyttöön

Katso muut hävikkivinkkivideot

Lisää aiheesta

Uusimmat