Kananmunan kuori ei irtoa? Et keittänyt väärin – syy on munan iässä
Eikä kananmunan kuori irtoa millään, vaikka keität munat oikein? Asiantuntijan mukaan selitys ei ole keittotavassa vaan munan tuoreudessa.
Aamiainen valmistuu hellalla, mutta sitten on aika kuoria kananmunat. Alkaa raivostuttaa - kuori ei taaskaan lähde irti!
Mistä tämä tappeleminen munankuorien kanssa johtuu? Joskus kuoret irtoavat kuin itsestään. Toisinaan tilanne on päinvastainen.
Kotitalousopettajien liitto ry:n vuoden kotitalousopettajaksi valitsema Elina Nuorva tietää vastauksen.
”Kuoren irtoaminen on kiinni kananmunan tuoreudesta. Jos on tosi tuore kananmuna, ei auta, vaikka tekisit mitä. Kuoret eivät lähde siitä helposti irti.”
Voi kun tämän olisi tiennyt, niin ei olisi turhaan tapellut munien kanssa.
Tuoreella kananmunalla viitataan siis noin päivän tai kahden päivän ikäisiin kananmuniin. Viikon tai kahden viikon ikäiset munat ovat jo eri juttu. Niitä on helpointa kuoria, Nuorva muistuttaa.
"Oppilaiden kanssa olemme monta kertaa ihmetelleet, miksi samasta kennosta otetuista kananmunista toisista kuori irtoaa ja toisista ei."
Ongelmallista on, että harva meistä tietää, minkä ikäisiä kananmunia ostaa. Kaupassa ostettavista pakkauksista näkee kyllä viimeisen käyttöpäivän, mutta ei sitä, kuinka tuore kananmuna on.
”Kananmuna säilyy yllättävän pitkään. Ainoa poikkeus on se, että muna pääsee heilumaan esimerkiksi jääkaapin oven puoleisessa kaapissa muovisessa kotelossa. Jos keltuainen on jatkuvassa liikkeessä, se ei kestä sitä."
Kuori munat säikäyttämisen jälkeen
Oli muna minkä ikäinen tahansa, sen pelästyttäminen eli käyttäminen kylmässä vedessä, auttaa irrottamaan kuoret helpommin.
”Ennen säikyttämistä munan kuoren tulee kuitenkin olla kuiva. Poista siis vesi kattilasta, odota hetki ja laita munat vasta sitten kylmään veteen. Kuori vasta, kun munat eivät enää ole polttavan kuumia.”
Vuoden kotitalousopettaja Nuorva on toiminut kotitalousopettajana eri kouluasteilla. Kananmunan arvoitus yllättää hänetkin vielä vuosien opettamisen jälkeen.
”Oppilaiden kanssa olemme monta kertaa ihmetelleet, miksi samasta kennosta otetuista kananmunista toisista kuori irtoaa ja toisista ei, vaikka ne on keittänyt sama henkilö yhtä kauan ja ne on säikäytetty samalla tavalla.”
Jos muuten olet keittämässä kananmunien kaveriksi varhaisperunoita, katso vinkkimme, miten et keitä niistä vahingossa vetisiä.
Ja tiedäthän, mikä erottaa uudet perunat ja varhaisperunat?
- 1.Tarvitset vain 6 vaatetta – näin syntyy hiljaisen luksuksen kesävaatekaappi
- 2.Nämä sandaalit palaavat nyt muotiin – mukana 2010-luvun yllättäjä
- 3.Shortsit voivat näyttää yllättävän tyylikkäiltä – nämä mallit ovat nyt trendikkäät
- 4.Viisi nopeaa ja kesäistä pastaideaa – ruoka valmistuu jopa vartissa
- 5.Tiesitkö tätä? Kylppärin kaakelit pestään "höyläämällä" lika pois
- 6.Feta ei ole koskaan maistunut näin hyvältä – 3 kesän hittireseptiä, joita on pakko kokeilla
Uusimmat jutut sähköpostiisi