Marika Harjumaa

Isänpäivän kirjavinkit

Kirjat saatavilla Prismoista. Valikoimat vaihtelevat myymälöittäin.

Vegaaninen mansikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Yhteishyvä 2/24 -lehden resepteissä maistuu pian koittava kesä

Espanjalaiset Pimientos de Padrón -paprikat ovat tapasherkkuja, joita napostellaan pannulla paistettuina tai grillattuina. Paprikoiden lisukkeena maistuu raikkaan täyteläinen limeaioli. 

Maukasta sormisyötävää pikkupaprikoista 

Kuohkea kermavaahto täyttää ja kuorruttaa kakun. Kermasta valmistuu myös iki-ihana kinuski. Tässä kolme ohjetta, joiden avulla leivot näyttävän täytekakun kaikkiin kesän juhliin!

Kermalla kakku komeaksi

Ranskalainen quiche lorraine -piirakka täytetään perinteisesti kinkulla. Leivon nyt sen kasvisversio sesongin parhaasta kasviksesta, parsasta.

Kokkaa klassikkopiirakka uudella tavalla

Kutsu ystävät koolle nauttimaan grilliherkuista. Kokkaa rapeita lohimedaljonkeja, pujota vartaisiin kanaa ja halloumia ja mausta lisukeperunat suosikkipastan tapaan. Maissit maistuvat uudenlaiselta, kun tarjoat ne meksikolaiseen tyyliin. Grillatuista kasviksista tulee puolestaan täyttävä ateria, kun tarjoat ne tabbouleh-salaatin, tsatsikin ja kurkumaleipien kanssa.

Kesäiset grillibileet 

Tee makumatka omassa keittiössä! Kokkaa vikkelästi valmistuvaa ramen-nuudelikeittoa tai kokeile tacoraisua, joka on japanilaisen ja meksikolaisen ruoan jännittävä yhdistelmä. Maailman parhaimmaksi ruoaksi äänestetty indonesialainen lihacurry rendang valmistuu arkena nopeasti jauhelihasta.

Maailman makuja pikana lautaselle

Paneroiduilla lohileikkeillä, tomaatilla ja tuorekurkkusalaatilla täytetyt tacot maistuvat koko perheelle. Näitä on kiva kokata yhdessä lasten kanssa!

Rapeat kalatacot ovat rentoa kesäruokaa 

Astetta parempien burgereiden salaisuus on itse leivotut briossisämpylät, mehevät pihvit ja herkulliset kastikkeet. Onko valintasi yrttisellä chimichurrimajoneesilla viimeistelty lihaburgeri vai kikhernepihvillä ja avokadotahnalla täytetty vegaaninen burgeri?

Uudet burgerisuosikit

Kaalisalaatti on kesäinen klassikkolisuke, joka maustetaan nyt uudella tavalla. Käytä salaattiin varhaiskaalia ja lisää joukkoon pirteää piparjuurta, pähkinäistä basilikakastiketta tai aasialaistyylistä seesamikastiketta.

3 x coleslaw

Makaronisalaatti on klassikko, joka valmistuu nopeasti muutamasta aineksesta. Nauti kinkulla tukevoitettu salaatti lounaana tai iltapalana.

Vähän retroa, mutta niin maukasta 

Lisää ideoita kesäiseen kokkailuun ja leivontaan

Pimientos de padron -paprikoita vaaleanpunaisella taustalla.

Pimientos de padron 

Padron-paprikat ovat täydellisiä naposteluun ja kesäruokien lisukkeeksi

Padron-paprikat ovat Espanjan lounaisosissa sijaitsevan Padronin kaupungin nimikkoruoka.

Padronit ovat pieniä, noin viiden sentin pituisia vihreitä paprikoita. Paprikat kerätään, kun ne ovat vielä pieniä ja raakoja. Kypsien paprikoiden väri olisi punainen ja maku selvästi voimakkaampi. Vihreät paprikat ovat maultaan mietoja ja ne syödäänkin kantaa lukuun ottamatta kokonaan, siemeniä myöten. Huhun mukaan joka kymmenes paprika on tulinen, mutta huhun todenperäisyys jääköön herkuttelijan omalle vastuulle selvittää.

Padronit ovat tuttu näky tapas-pöydässä ja ne valmistetaan kuumassa öljyssä paistamalla. Helppo ja nopea valmistustapa tekee näistä täydellisen naposteluherkun illanviettoon tai vaikka leffaherkuksi kotisohvalle.


Huuhtele ja kuivaa paprikat hyvin huolellisesti. Pimientos de Padronit paistetaan kuumassa öljyssä, joka roiskuu herkästi, jos joukkoon joutuu vettä. Paprikoita on tarkoitus paistaa niin pitkään, että niiden kuori mustuu, ”nousee rakoille” ja paprika pehmenee. Tämä vie noin 5 minuuttia.

Padron-paprikat voi myös grillata! Huuhtelemisen ja kuivaamisen jälkeen ne kannattaa sivellä öljyllä ja sen jälkeen grillata muutaman minuutin ajan kovalla lämmöllä.

Padronit kannattaa ehdottomasti tarjota heti kuumana. Päälle ripotellaan sormisuolaa ja paprikat napostellaan sellaisenaan tai dipattuna. Helpointa on ottaa kannasta kiinni ja puraista kokonainen paprika kerralla suuhun, siemenkotineen kaikkineen.


Näin onnistut

Padronit sopivat erinomaisesti dipattavaksi eli dippipaprikoiksi. Tee niille raikas limemajoneesi, mausteinen romescokastike, aioli eli valkosipulimajoneesi tai sitruunalla ja anjoviksella maustettu majoneesi.

Paprikoita voi käyttää myös maukkaan mojo-verde -kastikkeen raaka-aineena. Siihen voi dipata padron-paprikoita, jotka on täytetty juustolla, kääritty chorizoon tai pekoniin ja sitten paistettu.

Voit myös pistää paprikoita vartaisiin ohuiden raakamakkarapalojen kanssa ja kypsentää vartaat grillissä.


Miedot paprikat kannattaa tarjota kastikkeiden kanssa

Espanjalainen ruoka tuo lämpöä lautaselle

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Oikaise, yllätä tai kokeile klassikon uutta versiota – tässä kolme herkullista kasvisleivonnaista juhlapöytään

Fetalla ja pinaatilla täytetyt rullat ovat helppo, nopea ja herkullinen juhlapöydän kasvisleivonnainen. Viiden aineksen rullat koostuvat valmiista lehtitaikinalevyistä, joille levitetään fetasta, pinaatista, kananmunasta ja valkopippurista sekoitettu täyte. Täytetyt levyt rullataan, leikataan paloiksi ja paistetaan uunissa. Näitä näppäriä suolaisia suupaloja teet nopeasti isommallekin juhlaporukalle.

Pinaatti-fetarullat

Kalaton kylmäsavulohijuustokakku on juhlapöydän yllättäjä. Kalan tilalla kakussa käytetään savustettua porkkanasäilykettä. Savustettu porkkana yhdessä vegaanisen tuorejuuston, tillin ja sitruunan kanssa saa täytteen maistumaan aivan perinteiseltä kylmäsavulohijuustokakulta. Kokonaisuuden viimeistelee hapankorpuista tehty rapea pohja. Tee kakku päivä ennen tarjoilua, niin se ehtii hyytymään jääkaapissa sopivasti.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Ranskalainen suolainen piirakka eli quiche on piirakoiden klassikko, joka koostuu rapeasta muropohjasta ja juustoisesta täytteestä. Nyt piirakan joukkoon lisätään myös sesonkivihannes parsaa, jonka hienostunut maku sopii hyvin yhteen mascarponea ja emmentaljuustoa sisältävän täytteen kanssa. Piirakan rapean pohjan salaisuus on sen esipaisto ennen täytteen lisäämistä.

Ranskalainen parsapiirakka

Lisää ideoita juhlapöytään

Vadelmakinuskikakku vaaka verkko paakuva 2400x1350

Täytekakku on juhlapöydän kruunu – nämä näyttävät kakut haluat leipoa

Ranskalainen mansikkakakku eli fraisier saa kauniin koristelun puolitetuista mansikoista, jotka kiertävät kakun reunoja. Näyttävä kakku kostutetaan sitruunasiirapilla ja täytetään vaniljamoussella. Vaikka kakku sisältää monta työvaihetta, on se kaiken vaivan arvoinen. Voit rytmittää kakun leipomista tekemällä pohjan, moussen ja kostutukseen käytettävän siirapin jo täyttämistä edeltävänä päivänä.

Ranskalainen mansikkakakku

Kokeile täytekakussa makean kinuskin ja raikkaan vadelman yhdistelmää. Täytä perinteinen sokerikakkupohja tuoreilla vadelmilla ja sitruunatahnalla eli lemon curdilla maustetulla mascarponekermalla. Kuorruta kakun reunat kermavaahdolla ja kaada päälle kinuskia, joka saa valua herkullisesti kakun reunoille. Viimeistele kakku vielä kermapursotuksilla ja tuoreilla vadelmilla.

Vadelma-kinuskikakku

Kevään ja kesän juhlapöydän kakkuklassikko mansikkakermakakku onnistuu myös vegaanisena. Kolmekerroksisen vegaanisen täytekakun pohja valmistuu kätevästi ilman sähkövatkainta. Kakun täytteeksi lisätään mansikkahilloa, tuoreita mansikoita sekä vaahdotettua kasvivispiä. Raikkautta kakkuun tuo limellä maustettu kostutusliemi. Koristelu tehdään perinteiseen tapaan vaahdotetulla kasvivispillä ja mansikoilla. Tee kakku koristelua vaille valmiiksi tarjoilua edeltävänä päivänä, niin kakku ehtii kostumaan ja maut tasaantumaan sopivasti. 

Vegaaninen mansikkakakku

Lisää ideoita juhlapöydän kakkuihin

Geisha juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Geisha ja muut suosikkisuklaat kakuissa – nämä herkut ilahduttavat äitiä!

Pätkiskakussa vuorottelevat pehmeä kakkupohja ja minttusuklaan makuinen mousse. Saat nakukakusta näyttävän, kun koristelet sen suklaavalumin ja kasaat päälle reilusti tuoreita marjoja, hedelmiä ja Pätkis-karkkeja.

Pätkiskakku

Tämän juustokakun täytteeseen ja päälle rouhitaan Daim-suklaata. Suklaakekseistä tehty pohja on hyvä pari täyteläiselle, suklaisia mantelikrokanttipaloja sisältävälle täytteelle. Kakku valmistuu nopeasti, mutta varaa sen hyytymiseen useampi tunti. Kätevintä on tehdä kakku jo päivä etukäteen jääkaappiin odottamaan.

Daim-juustokakku

Hasselpähkinää sisältävä Geisha-suklaa sekä maustaa että hyydyttää tämän helpon juustokakun. Täyteläinen, tuorejuustoa ja mascarponejuustoa sisältävä kakku saa näyttävän koristelun syötävistä kukista, vadelmista ja rouhitusta suklaasta.

Geisha-juustokakku

Kinder-suklaa on etenkin pääsiäisen herkku, mutta se sopii mainiosti myös äitienpäiväkakun mauksi. Helpossa kakussa maistuvat suklaajuustokakku- ja valkosuklaajuustokakkukerrokset. Kakku viimeistellään tietenkin Kinder-suklaamunilla ja -patukoilla.

Isänpäivän kirjavinkit

Lisää aiheesta

Uusimmat