Amerikkalainen porkkanakakku

Name: Amerikkalainen porkkanakakku
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16 portion
Ingredients: 300 g (4 kpl) porkkanaa; 80 g (1 ps) pekaanipähkinöitä; 145 g (1 prk, à 230/145 g) ananasmurskaa; 4 kpl kananmunaa; 2 dl Rypsiöljyä; 2 dl Sokeria; 1 dl Fariinisokeria; 5 dl Vehnäjauhoja; 2 tl Leivinjauhetta; 2 tl kanelia; 1 tl jauhettua inkivääriä; 1 tl vaniljasokeria; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl Muskottipähkinää; 75 g voita; 400 g (2 rs) maustamatonta tuorejuustoa; 3 dl Tomusokeria

16 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Amerikkalainen porkkanakakku on klassikko ja supermehevä suosikki. Ananasmurska ja runsas tuorejuustokuorrute ovat tämän kakun maun ja koostumuksen salaisuudet.

Kuorrutus
300 g	(4 kpl) porkkanaa
80 g	(1 ps) pekaanipähkinöitä
145 g	(1 prk, à 230/145 g) ananasmurskaa
4 kpl	kananmunaa
2 dl	rypsiöljyä
2 dl	sokeria
1 dl	fariinisokeria
5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia
1 tl	jauhettua inkivääriä
1 tl	vaniljasokeria
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	muskottipähkinää
75 g	voita
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
3 dl	tomusokeria

1.
Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Rouhi pähkinät ja siirrä 1/3 sivuun. Valuta ananasmurska.
2.
Riko kananmunat isoon kulhoon. Sekoita joukkoon sokerit, öljy, porkkanaraaste, 2/3 pähkinöistä ja ananasmurska.
3.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja yhdistä sen jälkeen porkkanaseokseen. Kääntele taikina tasaiseksi.
4.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 20 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia.
5.
Anna kakun jäähtyä täysin. Ota kuorrutuksen ainekset huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
6.
Vatkaa voi ja tuorejuusto keskenään. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
7.
Leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kuorrutuksesta kerrosten väliin ja puolet kakun päälle. Koristele kakku lopulla pähkinärouheella. Anna kakun asettua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Reseptit|Leivonnaiset

Amerikkalainen porkkanakakku

arvosana5/5

(8)arviota

16 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Amerikkalainen porkkanakakku on klassikko ja supermehevä suosikki. Ananasmurska ja runsas tuorejuustokuorrute ovat tämän kakun maun ja koostumuksen salaisuudet.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (16 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	(4 kpl) porkkanaa
80 g	(1 ps) pekaanipähkinöitä
145 g	(1 prk, à 230/145 g) ananasmurskaa
4 kpl	kananmunaa
2 dl	rypsiöljyä
2 dl	sokeria
1 dl	fariinisokeria
5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia
1 tl	jauhettua inkivääriä
1 tl	vaniljasokeria
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	muskottipähkinää
Kuorrutus
75 g	voita
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
3 dl	tomusokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Rouhi pähkinät ja siirrä 1/3 sivuun. Valuta ananasmurska.
Määrä Ainesosa
300 g (4 kpl) porkkanaa
80 g (1 ps) pekaanipähkinöitä
145 g (1 prk, à 230/145 g) ananasmurskaa
2
Riko kananmunat isoon kulhoon. Sekoita joukkoon sokerit, öljy, porkkanaraaste, 2/3 pähkinöistä ja ananasmurska.
Määrä Ainesosa
4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 dl rypsiöljyä
3
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja yhdistä sen jälkeen porkkanaseokseen. Kääntele taikina tasaiseksi.
Määrä Ainesosa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl muskottipähkinää
4
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 20 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia.
5
Anna kakun jäähtyä täysin. Ota kuorrutuksen ainekset huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
6
Vatkaa voi ja tuorejuusto keskenään. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Määrä Ainesosa
75 g voita
400 g (2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
7
Leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kuorrutuksesta kerrosten väliin ja puolet kakun päälle. Koristele kakku lopulla pähkinärouheella. Anna kakun asettua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl jauhettua inkivääriä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli