Aurinkoinen tomaatti-linssikeitto
Annokset
4
Ruokavalio
Ainekset
2 kpl
Sipulia
4 kpl
Valkosipulin kynttä
2 rkl
Oliiviöljyä
2 rkl
Tomaattipyreetä
12 dl
Vettä
2 kpl
Kasvisliemikuutiota
1 kpl
(noin 370 g) tomaattimurskaa
1 dl
Punaisia linssejä
1 dl
Aurinkokuivattuja tomaatteja
1 kpl
(2 dl) kevytruokakermaa
2 rkl
Sitruunamehua
1/4 tl
Rouhittua mustapippuria
Näin teet
1
Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyree, vesi, liemikuutiot, tomaattimurska ja linssit. Valuta aurinkokuivatut tomaatit öljystä ja lisää joukkoon. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Soseuta keitto. Lisää ruokakerma ja sitruunamehu. Mausta mustapippurilla.
Resepti
Krista Niiniharju
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 20.1.2008
Muokattu: 5.12.2018