Avokado-kurkkukeitto ja grillatut katkaravut - Yhteishyvä

Avokado-kurkkukeitto ja grillatut katkaravut

???
Annokset
4
Ruokavalio
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
Kurkkua
2 kpl
Avokadoa
1/2 dl
Purjoa
1 dl
Ruokajogurttia
3 rkl
Limetinmehua
3 1/2 dl
Vettä
1 kpl
Maustemitta chiliä
1/2 tl
Suolaa
1/4 tl
Pippuria
Foliota
200 g
Katkarapuja
1/2 tl
Currya
2 rkl
Tuoretta korianteria tai persiljaa

Näin teet

1

Pese kurkku ja purjo. Halkaise avokadot ja poista siemenet ja kuori ne tai koverra sisus lusikalla irti. Soseuta monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa 4 dl kurkusta, 1 1/2 avocadoa, purjo, jogurtti, limetinmehu, ja 1 rkl korianteria. Lisää vesi, mausta suolalla, chilijauheella ja pippurilla. Sekoita keitto kuohkeaksi. Kuutioi loppu avocado ja kurkku ja lisää keittoon. Jäähdytä keitto jääkaapissa.Sulata ja valuta katkaravut. Sekoita curryn kanssa ja nosta folion päälle. Muotoile foliosta nyytti ja nosta grilliin. Grillaa n. 10 minuuttia ja tarjoile kylmän avocado-currykeiton kanssa. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.0705

Resepti
Minna Saarni
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 23.6.2005
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa