Beurre blanc eli voi-valkoviinikastike

Name: Beurre blanc eli voi-valkoviinikastike
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl sipuli; 2 dl kalalientä; 1 dl valkoviiniä; 1/2 dl valkoviinietikkaa; 1/4 tl jauhettua valkopippuria; 150 g voita; ripaus suolaa; 2 rkl kuohukermaa

4 Annosta

30 min

| GluteenitonMunaton

Nappaa talteen!

Kuohkea ja maukas beurre blanc eli voi-valkoviinikastike on rankalaisen kastikekeittiön klassikkojen klassikko. Tarjoa se kalan tai äyriäisten kanssa.

1 kpl	sipuli
2 dl	kalalientä
1 dl	valkoviiniä
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/4 tl	jauhettua valkopippuria
150 g	voita
	ripaus suolaa
2 rkl	kuohukermaa

1.
Kuori ja hienonna sipuli. Laita sipuli, kalaliemi, viini, etikka ja pippuri kattilaan. Keitä kasaan 5–10 minuuttia, kunnes nestettä on jäljellä noin 1 desilitra.
2.
Leikkaa jääkaappikylmä voi pieniksi kuutioiksi. Ota kattila liedeltä ja soseuta sipuli liemineen sauvasekoittimella. Lisää voikuutiot pienissä erissä, koko ajan soseuttaen, kunnes voi sekoittuu tasaisesti kastikkeeseen.
3.
Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja lisää halutessasi kerma. Kuumenna, mutta älä keitä.
4.
Vispaa kastike kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua.

Reseptit|Klassikot

Beurre blanc eli voi-valkoviinikastike

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

30 min

Kuohkea ja maukas beurre blanc eli voi-valkoviinikastike on rankalaisen kastikekeittiön klassikkojen klassikko. Tarjoa se kalan tai äyriäisten kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	sipuli
2 dl	kalalientä
1 dl	valkoviiniä
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/4 tl	jauhettua valkopippuria
150 g	voita
	ripaus suolaa
2 rkl	kuohukermaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja hienonna sipuli. Laita sipuli, kalaliemi, viini, etikka ja pippuri kattilaan. Keitä kasaan 5–10 minuuttia, kunnes nestettä on jäljellä noin 1 desilitra.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
2 dl kalalientä
1 dl valkoviiniä
1/2 dl valkoviinietikkaa
1/4 tl jauhettua valkopippuria
2
Leikkaa jääkaappikylmä voi pieniksi kuutioiksi. Ota kattila liedeltä ja soseuta sipuli liemineen sauvasekoittimella. Lisää voikuutiot pienissä erissä, koko ajan soseuttaen, kunnes voi sekoittuu tasaisesti kastikkeeseen.
Määrä Ainesosa
150 g voita
3
Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja lisää halutessasi kerma. Kuumenna, mutta älä keitä.
Määrä Ainesosa
ripaus suolaa
2 rkl kuohukermaa
4
Vispaa kastike kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ripaus suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli