Cajun-maustettu tomaattirisotto

Halkaise tomaatit, poista kannat ja paloittele. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota hetken aikaa kattilan pohjalla. Lisää mauste ja riisi ja kääntele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää joukkoon lientä vähitellen pienissä erissä imeyttäen. Sekoittele välillä. Riisi on sopivan kypsää, kun se tuntuu maistettaessa napakalta. Sekoita lopuksi joukkoon tomaatit ja puolet parmesaaniraasteesta. Annostele risotto lautasille ja koristele lopulla raasteella.