Glitterkakku

Name: Glitterkakku
Yield: 15 portion
Ingredients: 5 kpl Kananmunaa; 2 dl Sokeria; 1 kpl Sitruunan kuori; 2 dl Vehnäjauhoja; 1 dl Perunajauhoja; 2 tl Leivinjauhetta; 1 kpl Sitruunan mehu; 1 dl Vettä; 200 g (1 ps) pakastevadelmia; 1 dl Sokeria; 4 kpl Liivatelehteä; 3 dl Vispikermaa; 2 tl Vaniljasokeria; 200 g (1 prk) maustamatonta tuorejuustoa; 2 rkl Sitruunamehua; 3 dl Vadelmahilloa; 228 g (12 kpl) lakritsitoffeepatukkaa (kick); 2 dl Vispikermaa; 1/2 dl Siirappia; Pehmeitä hopeakuulia; Koristesokerirakeita; Värikkäistä nonparelleja; Erivärisiä karamelleja; margariinia tai voita; korppujauhoja

15 Annosta

Nappaa talteen!

Musta lakritsikuorrutus on upea tausta värikkäille koristerakeille, nonparelleille ja karkeille. Koristelussa voit käyttää myös hillitympää yhden tai kahden värin taktiikkaa. Sisällä yllättää ihana pinkki vadelmamousse.

Pohja
5 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 kpl	sitruunan kuori
2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Kostutus
1 kpl	sitruunan mehu
1 dl	vettä
Täyte
200 g	(1 ps) pakastevadelmia
1 dl	sokeria
4 kpl	liivatelehteä
3 dl	vispikermaa
2 tl	vaniljasokeria
200 g	(1 prk) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl	sitruunamehua
3 dl	vadelmahilloa
Kuorrutus
228 g	(12 kpl) lakritsitoffeepatukkaa (kick)
2 dl	vispikermaa
1/2 dl	siirappia
Koristelu
	pehmeitä hopeakuulia
	koristesokerirakeita
	värikkäistä nonparelleja
	erivärisiä karamelleja
Vuokaan
	margariinia tai voita
	korppujauhoja

1.
Käytä kahta 18–20 cm:n kokoista kakkuvuokaa. Leikkaa niiden pohjalle leivinpaperipalat. Voitele ja korppujauhota reunat. Säädä uuni 175 asteeseen.
2.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, ilmavaksi vaahdoksi. Pese ja raasta sitruunan kuori. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos vaahtoon. Lisää sitruunankuori. Kääntele taikina puuhaarukalla tasaiseksi.
3.
Jaa taikina kakkuvuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla kakun keskeltä. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Anna kakkujen jäähtyä 15 minuuttia vuoissaan. Kumoa ne sitten alustalle jäähtymään.
4.
Keitä vadelmat täytettä varten. Laita vadelmat ja sokeri kattilaan. Keitä sekoitellen 2 minuuttia. Paseeraa seos siivilän läpi kulhoon. Anna jäähtyä.
5.
Tee vadelmamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto sileäksi. Sekoita vadelmasurvos tuorejuustoon. Kääntele seos kermavaahtoon. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua. Purista liivatteista vesi ja sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana vadelmavaahtoon samalla sekoittaen.
6.
Sekoita kostutusliemi sitruunamehusta ja vedestä. Lisää tarvittaessa vettä siten, että lientä on 2 dl. Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan. Laita pohjakerros leivinpaperilla peitetylle leikkuulaudalle. Kostuta pohja.
7.
Levitä ohut kerros vadelmahilloa ja 1/3 vadelmamoussesta kostutetulle kakkupohjalle. Tee kaksi seuraavaa kerrosta samoin. Aseta päällimmäiseksi viimeinen kostutettu pohjakerros. Peitä kakku kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta.
8.
Pilko lakritsitoffeet kattilaan. Lisää kerma ja siirappi. Kuumenna hitaasti sekoitellen, kunnes lakritsitoffee on liuennut kermaan. Anna kuorrutteen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Tipauta pari tippaa kuorrutetta kylmään veteen. Kuorrute on valmis, jos pisarat jähmettyvät vedessä. Jos pisarat liukenevat veteen, jatka keittämistä. Anna valmiin kuorrutteen jäähtyä pari minuuttia.
9.
Siirrä kakku tarjoiluvadille. Valuta kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Painele koristeet paikoilleen kuorrutuksen ollessa vielä lämmintä.

Reseptit|Leivonnaiset

Glitterkakku

Arvostele resepti

15 Annosta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (15 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
5 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 kpl	sitruunan kuori
2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Kostutus
1 kpl	sitruunan mehu
1 dl	vettä
Täyte
200 g	(1 ps) pakastevadelmia
1 dl	sokeria
4 kpl	liivatelehteä
3 dl	vispikermaa
2 tl	vaniljasokeria
200 g	(1 prk) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl	sitruunamehua
3 dl	vadelmahilloa
Kuorrutus
228 g	(12 kpl) lakritsitoffeepatukkaa (kick)
2 dl	vispikermaa
1/2 dl	siirappia
Koristelu
	pehmeitä hopeakuulia
	koristesokerirakeita
	värikkäistä nonparelleja
	erivärisiä karamelleja
Vuokaan
	margariinia tai voita
	korppujauhoja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Käytä kahta 18–20 cm:n kokoista kakkuvuokaa. Leikkaa niiden pohjalle leivinpaperipalat. Voitele ja korppujauhota reunat. Säädä uuni 175 asteeseen.
Määrä Ainesosa
margariinia tai voita
korppujauhoja
2
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, ilmavaksi vaahdoksi. Pese ja raasta sitruunan kuori. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos vaahtoon. Lisää sitruunankuori. Kääntele taikina puuhaarukalla tasaiseksi.
Määrä Ainesosa
5 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
1 kpl sitruunan kuori
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3
Jaa taikina kakkuvuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla kakun keskeltä. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Anna kakkujen jäähtyä 15 minuuttia vuoissaan. Kumoa ne sitten alustalle jäähtymään.
4
Keitä vadelmat täytettä varten. Laita vadelmat ja sokeri kattilaan. Keitä sekoitellen 2 minuuttia. Paseeraa seos siivilän läpi kulhoon. Anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
200 g (1 ps) pakastevadelmia
1 dl sokeria
5
Tee vadelmamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto sileäksi. Sekoita vadelmasurvos tuorejuustoon. Kääntele seos kermavaahtoon. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua. Purista liivatteista vesi ja sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana vadelmavaahtoon samalla sekoittaen.
Määrä Ainesosa
4 kpl liivatelehteä
3 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
200 g (1 prk) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
6
Sekoita kostutusliemi sitruunamehusta ja vedestä. Lisää tarvittaessa vettä siten, että lientä on 2 dl. Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan. Laita pohjakerros leivinpaperilla peitetylle leikkuulaudalle. Kostuta pohja.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruunan mehu
1 dl vettä
3 dl vadelmahilloa
7
Levitä ohut kerros vadelmahilloa ja 1/3 vadelmamoussesta kostutetulle kakkupohjalle. Tee kaksi seuraavaa kerrosta samoin. Aseta päällimmäiseksi viimeinen kostutettu pohjakerros. Peitä kakku kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta.
8
Pilko lakritsitoffeet kattilaan. Lisää kerma ja siirappi. Kuumenna hitaasti sekoitellen, kunnes lakritsitoffee on liuennut kermaan. Anna kuorrutteen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Tipauta pari tippaa kuorrutetta kylmään veteen. Kuorrute on valmis, jos pisarat jähmettyvät vedessä. Jos pisarat liukenevat veteen, jatka keittämistä. Anna valmiin kuorrutteen jäähtyä pari minuuttia.
Määrä Ainesosa
228 g (12 kpl) lakritsitoffeepatukkaa (kick)
2 dl vispikermaa
1/2 dl siirappia
9
Siirrä kakku tarjoiluvadille. Valuta kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Painele koristeet paikoilleen kuorrutuksen ollessa vielä lämmintä.
Määrä Ainesosa
erivärisiä karamelleja
koristesokerirakeita
pehmeitä hopeakuulia
värikkäistä nonparelleja

Vinkki: Vuoraa kakun reunat ensin ohueksi kaulitulla mustalla sokerimassalla, niin kuorrutus levittyy helpommin ja musta pinta on entistäkin dramaattisempi. Varaa reunukseen 150 g sokerimassaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl Sitruunan kuori, 1 kpl Sitruunan mehu, Liivatelehteä, Pehmeitä hopeakuulia, Koristesokerirakeita, Värikkäistä nonparelleja, Erivärisiä karamelleja, margariinia tai voita, korppujauhoja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli