Poista ananaksesta lehtiruusuke ja kova kanta. Leikkaa ananas neljäksi lohkoksi. Poista ananaksen kova keskiosa ja kuoret. Leikkaa hedelmäliha sopivan kokoisiksi paloiksi ja pujota ne vedessä liotettuihin varrastikkuihin.Notkista tuorejuusto kulhossa lusikalla. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.Grillaa ananakset kauniin värisiksi. Nosta ne vadille ja ripottele päälle paahdettuja kookoshiutaleita. Tarjoa lime-tuorejuustokastikkeen kanssa.