Italialaiset sieniraviolit
Annokset
4
Ainekset
1 kpl
Iso sipuli
3 kpl
Valkosipulin kynttä
300 g
Herkkusieniä
2 rkl
Öljyä
2 kpl
(à 100 g) kantarellituorejuustoa
2 kpl
Juustotäytteisiä tuoreravioleja tai -tortellineja
1 dl
Hienonnettua rucolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
PÄÄLLE:
Parmesaanilastuja
Rucolaa
Näin teet
1
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja paloittele isot sienet neljään osaan, puolita pienet. Kuumenna öljy kasarissa. Kuullota sipuli-sieniseosta öljyssä noin 5 minuuttia. Lusikoi tuorejuusto joukkoon ja anna sulaa. Keitä raviolit kiehuvassa, suolalla maustetussa, vedessä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita sienien joukkoon. Hienonna joukkoon rucolaa. Mausta mustapippurilla. Viimeistele rucolalla ja parmesaanilastuilla
Resepti
Krista Niiniharju
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 20.10.2008
Muokattu: 15.5.2019