Name: Itse tehty kalaliemi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl ison tai 3–4 pienemmän kalan perkeet (selkäruoto, pää, ruodot ja nahka); 2 kpl porkkanaa; 1/2 kpl palsternakkaa; 10 cm pala purjoa; 1 kpl sipuli; 3 kpl timjaminoksaa; 1/4 kpl ruukku tilliä; 1 tl suolaa; 5 kpl kokonaista valkopippuria

1

Puhdista kalanperkeet tarvittaessa pyyhkimällä tai huuhtelemalla. Jos kalan päässä on kidukset, poista ne.

1 kpl

ison tai 3–4 pienemmän kalan perkeet (selkäruoto, pää, ruodot ja nahka)

2

Kuori ja paloittele porkkanat ja palsternakka. Pese ja viipaloi purjo. Jos sipuli on siisti, voit käyttää sen kuorineen. Muussa tapauksessa kuori sipuli.

1/2 kpl

palsternakkaa

2 kpl

porkkanaa

10 cm

pala purjoa

1 kpl

sipuli

3

Laita kalat, kasvikset ja yrtit kattilaan (3 l). Lisää vettä, kunnes ainekset peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori kiehumisen alkuvaiheessa syntyvä vaahto pois. Kun vaahtoa ei enää synny, lisää suola ja pippurit. Anna kiehua hiljaa poreillen noin 30 minuuttia.

1/4 kpl

ruukku tilliä

3 kpl

timjaminoksaa

1 tl

suolaa

5 kpl

kokonaista valkopippuria

4

Siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan. Anna liemen kiehua, kunnes jäljellä on noin puolet. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.