Juhlava punaviinikastike

Name: Juhlava punaviinikastike
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl porkkana; 100 g juuriselleriä; 1 kpl sipuli; 1 kpl valkosipulinkynsi; 2 rkl oliiviöljyä; 1/2 dl punaviinietikkaa; 1 rkl sokeria; 5 dl punaviiniä; 8 dl vettä; 2 kpl lihaliemikuutiota; 1/4 tl kuivattua rosmariinia; 2 rkl voita; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl rouhittua mustapippuria; 1/2 rkl maissitärkkelystä; 2 rkl vettä

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Pihviruokien klassikkokastike keitetään kasaan kaikessa rauhassa kaksi kertaa, jolloin sen maku tiivistyy täyteläiseksi. Tarjoa punaviinikastiketta juhlapäivänä esimerkiksi pihvin, paistin tai broilerin kanssa.

1 kpl	porkkana
100 g	juuriselleriä
1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulinkynsi
2 rkl	oliiviöljyä
1/2 dl	punaviinietikkaa
1 rkl	sokeria
5 dl	punaviiniä
8 dl	vettä
2 kpl	lihaliemikuutiota
1/4 tl	kuivattua rosmariinia
2 rkl	voita
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	rouhittua mustapippuria
1/2 rkl	maissitärkkelystä
2 rkl	vettä

1.
Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista kasviksia öljyssä kattilassa 2–3 minuuttia. Lisää viinietikka ja sokeri ja kiehauta niin, että etikka keittyy kasaan. Lisää punaviini ja keitä 10–15 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes nesteestä on jäljellä puolet.
2.
Lisää vesi, liemikuutiot ja rosmariini. Anna kiehua hiljaa poreillen ilman kantta 30–40 minuuttia, kunnes neste on haihtunut jälleen noin puoleen.
3.
Siivilöi kastike. Vispaa voi kuumaan kastikkeeseen, mausta suolalla ja mustapippurilla.
4.
Halutessasi voit suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Valuta suurus ohuena nauhana kastikkeeseen samalla koko ajan sekoittaen.

Reseptit|Viikonloppu

Juhlava punaviinikastike

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	porkkana
100 g	juuriselleriä
1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulinkynsi
2 rkl	oliiviöljyä
1/2 dl	punaviinietikkaa
1 rkl	sokeria
5 dl	punaviiniä
8 dl	vettä
2 kpl	lihaliemikuutiota
1/4 tl	kuivattua rosmariinia
2 rkl	voita
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	rouhittua mustapippuria
1/2 rkl	maissitärkkelystä
2 rkl	vettä

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista kasviksia öljyssä kattilassa 2–3 minuuttia. Lisää viinietikka ja sokeri ja kiehauta niin, että etikka keittyy kasaan. Lisää punaviini ja keitä 10–15 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes nesteestä on jäljellä puolet.
Määrä Ainesosa
1 kpl porkkana
100 g juuriselleriä
1 kpl sipuli
1 kpl valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
1/2 dl punaviinietikkaa
1 rkl sokeria
5 dl punaviiniä
2
Lisää vesi, liemikuutiot ja rosmariini. Anna kiehua hiljaa poreillen ilman kantta 30–40 minuuttia, kunnes neste on haihtunut jälleen noin puoleen.
Määrä Ainesosa
2 rkl vettä
2 kpl lihaliemikuutiota
1/4 tl kuivattua rosmariinia
3
Siivilöi kastike. Vispaa voi kuumaan kastikkeeseen, mausta suolalla ja mustapippurilla.
Määrä Ainesosa
2 rkl voita
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
4
Halutessasi voit suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Valuta suurus ohuena nauhana kastikkeeseen samalla koko ajan sekoittaen.
Määrä Ainesosa
2 rkl vettä
1/2 rkl maissitärkkelystä

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl valkosipulinkynsi, 8 dl vettä, 0.25 tl kuivattua rosmariinia, 0.5 tl suolaa, 0.25 tl rouhittua mustapippuria, 2 rkl vettä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli