Juhlava punaviinikastike - Yhteishyvä

Juhlava punaviinikastike

Juhlava punaviinikastike
Annokset
4
Valmistusaika
Tunti
Ruokavalio
Pihviruokien klassikkokastike keitetään kasaan kaikessa rauhassa kaksi kertaa, jolloin sen maku tiivistyy täyteläiseksi. Tarjoa punaviinikastiketta juhlapäivänä esimerkiksi pihvin, paistin tai broilerin kanssa.
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
porkkana
100 g
juuriselleriä
1 kpl
sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
2 rkl
oliiviöljyä
1/2 dl
punaviinietikkaa
1 rkl
sokeria
5 dl
punaviiniä
8 dl
vettä
2 kpl
lihaliemikuutiota
1/4 tl
kuivattua rosmariinia
2 rkl
voita
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
1/2 rkl
maissitärkkelystä
2 rkl
vettä

Näin teet

1

Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista kasviksia öljyssä kattilassa 2–3 minuuttia. Lisää viinietikka ja sokeri ja kiehauta niin, että etikka keittyy kasaan. Lisää punaviini ja keitä 10–15 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes nesteestä on jäljellä puolet.

1 kpl
sipuli
1 kpl
porkkana
1 kpl
valkosipulinkynsi
100 g
juuriselleriä
1/2 dl
punaviinietikkaa
1 rkl
sokeria
5 dl
punaviiniä
2

Lisää vesi, liemikuutiot ja rosmariini. Anna kiehua hiljaa poreillen ilman kantta 30–40 minuuttia, kunnes neste on haihtunut jälleen noin puoleen.

2 rkl
vettä
2 kpl
lihaliemikuutiota
1/4 tl
kuivattua rosmariinia
3

Siivilöi kastike. Vispaa voi kuumaan kastikkeeseen, mausta suolalla ja mustapippurilla.

1/2 tl
suolaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
2 rkl
voita
4

Halutessasi voit suurustaa kastikkeen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Valuta suurus ohuena nauhana kastikkeeseen samalla koko ajan sekoittaen.

1/2 rkl
maissitärkkelystä
Resepti
Anu Brask
Kuvat
Ninna Lindström
Julkaistu: 4.11.2018
Muokattu: 30.11.2018
Jaa Somessa

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja7 g27 g
Proteiinia1 g5 g
Rasvaa14 g55 g
Kuituja1 g5 g
Energiaa kj1032 4129
Energiaa kcal246 985

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 kpl valkosipulinkynsi

  • 8 dl vettä

  • 0.25 tl kuivattua rosmariinia

  • 0.5 tl suolaa

  • 0.25 tl rouhittua mustapippuria

  • 2 rkl vettä

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja7 g27 g
Proteiinia1 g5 g
Rasvaa14 g55 g
Kuituja1 g5 g
Energiaa kj1032 4129
Energiaa kcal246 985

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 kpl valkosipulinkynsi

  • 8 dl vettä

  • 0.25 tl kuivattua rosmariinia

  • 0.5 tl suolaa

  • 0.25 tl rouhittua mustapippuria

  • 2 rkl vettä

Resepti
Anu Brask

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.