Kuha Walewska

Name: Kuha Walewska
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 600 g kuhafileetä; 1 dl vettä; 1/2 kpl kalaliemikuutio (gluteeniton); 1 dl kuivaa valkoviiniä; 2 dl (1 prk) ruokakermaa; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl valkopippuria; 1 rkl sitruunamehua; 75 g (1.5 dl) juustoraastetta; 5 dl perunamuusia; 1 kpl kananmuna; 10 kpl herkkusientä; 180 g (1 ps) katkarapuja (pakaste); 2 tl margariinia; 2 rkl persiljaa hienonnettuna

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| Vähemmän suolaaGluteeniton

Nappaa talteen!

Kypsennä kuha valkoviiniliemessä, peittele kermaisella kastikkeella ja pursota ympärille perunamuusiruusukkeita. Viimeistele gratinoitu retroherkku lopuksi vielä paistetuilla katkaravuilla ja herkkusienillä. Kuha Walewska on todellinen sunnuntaipäivällisten superklassikko.

Perunagratiini
600 g	kuhafileetä
1 dl	vettä
1/2 kpl	kalaliemikuutio (gluteeniton)
1 dl	kuivaa valkoviiniä
2 dl	(1 prk) ruokakermaa
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
1 rkl	sitruunamehua
75 g	(1.5 dl) juustoraastetta
5 dl	perunamuusia
1 kpl	kananmuna
Lisäksi
10 kpl	herkkusientä
180 g	(1 ps) katkarapuja (pakaste)
2 tl	margariinia
2 rkl	persiljaa hienonnettuna

1.
Poista kalasta tarvittaessa ruodot. Laita kala uunivuokaan. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota joukkoon liemikuutio. Kaada liemi ja valkoviini vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
2.
Ota vuoka uunista ja säädä uuni 225 asteeseen. Valuta liemi vuoasta kattilaan, mutta jätä kalat vuokaan. Lisää kerma, mausteet ja sitruunamehu kattilaan. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen. Kaada kastike vuokaan kalan päälle.
3.
Sekoita kananmuna perunamuusiin. Pursota tai lusikoi muusi vuoan reunoille ruusukkeiksi. Paista uunin ylätasolla noin 12 minuuttia, kunnes muusi on saanut hieman väriä. Tarkkaile, että muusin pinta ei pala.
4.
Ruoan kypsyessä puhdista ja viipaloi sienet. Kumoa jäiset katkaravut kuumalle pannulle ja kuumenna sekoitellen. Kun neste on lähes haihtunut, lisää rasva ja herkkusienet. Paista sekoitellen, kunnes sienet ovat saaneet hieman väriä. Laita katkaravut, sienet ja hienonnettu persilja kuhan päälle. Tarjoa salaatin kanssa.

Reseptit|Viikonloppu

Kuha Walewska

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	kuhafileetä
1 dl	vettä
1/2 kpl	kalaliemikuutio (gluteeniton)
1 dl	kuivaa valkoviiniä
2 dl	(1 prk) ruokakermaa
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
1 rkl	sitruunamehua
75 g	(1.5 dl) juustoraastetta
Perunagratiini
5 dl	perunamuusia
1 kpl	kananmuna
Lisäksi
10 kpl	herkkusientä
180 g	(1 ps) katkarapuja (pakaste)
2 tl	margariinia
2 rkl	persiljaa hienonnettuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Poista kalasta tarvittaessa ruodot. Laita kala uunivuokaan. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota joukkoon liemikuutio. Kaada liemi ja valkoviini vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Määrä Ainesosa
600 g kuhafileetä
1 dl vettä
1/2 kpl kalaliemikuutio (gluteeniton)
1 dl kuivaa valkoviiniä
2
Ota vuoka uunista ja säädä uuni 225 asteeseen. Valuta liemi vuoasta kattilaan, mutta jätä kalat vuokaan. Lisää kerma, mausteet ja sitruunamehu kattilaan. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen. Kaada kastike vuokaan kalan päälle.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 prk) ruokakermaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 rkl sitruunamehua
75 g (1.5 dl) juustoraastetta
3
Sekoita kananmuna perunamuusiin. Pursota tai lusikoi muusi vuoan reunoille ruusukkeiksi. Paista uunin ylätasolla noin 12 minuuttia, kunnes muusi on saanut hieman väriä. Tarkkaile, että muusin pinta ei pala.
Määrä Ainesosa
5 dl perunamuusia
1 kpl kananmuna
4
Ruoan kypsyessä puhdista ja viipaloi sienet. Kumoa jäiset katkaravut kuumalle pannulle ja kuumenna sekoitellen. Kun neste on lähes haihtunut, lisää rasva ja herkkusienet. Paista sekoitellen, kunnes sienet ovat saaneet hieman väriä. Laita katkaravut, sienet ja hienonnettu persilja kuhan päälle. Tarjoa salaatin kanssa.
Määrä Ainesosa
10 kpl herkkusientä
2 tl margariinia
2 rkl persiljaa hienonnettuna
180 g (1 ps) katkarapuja (pakaste)

Vinkki: Jos muusia on enemmän kuin vuoan reunoille mahtuu, voit pursottaa loput pieneen voideltuun uunivuokaan ja gratinoida uunissa samaan aikaan kalavuoan kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli