Kuha Walewska
Noin tunti
4 Annosta
4 Annosta
Peittele kuha kermaisella kastikkeella ja katkaravuilla, pursota reunoille perunamuusia ja gratinoi uunissa. Kuha Walewska on tyylikäs ja hienostunut klassikkoruoka, joka maistuu sunnuntaipäivällisellä koko perheelle.
Ainekset
600 g
kuhafileetä
2 dl
vettä
1/2 kpl
kalaliemikuutio (gluteeniton) kalalientä
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
valkopippuria
1 rkl
sitruunamehua
1 1/2 dl
juustoraastetta
perunagratiini
5 dl
perunamuusia
1 kpl
kananmuna
lisäksi
10 kpl
herkkusientä
180 g
katkarapuja
2 tl
margariinia
2 rkl
persiljaa hienonnettuna
Valmistus
1
Säädä uuni 175 asteeseen. Poista kalasta tarvittaessa ruodot. Laita kala uunivuokaan. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota joukkoon kalaliemi. Kaada liemi vuokaan. Kypsennä uunissa 15 minuuttia.
600 g
kuhafileetä
2 dl
vettä
1/2 kpl
kalaliemikuutio (gluteeniton) kalalientä
2
Ota vuoka uunista ja säädä uuni 225 asteeseen. Kaada kalaliemi kattilaan, mutta jätä kalat vuokaan. Lisää kerma, mausteet ja sitruunamehu kattilaan. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen. Kaada kastike vuokaan kalan päälle.
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
valkopippuria
3
Sekoita perunamuusi ja kananmuna. Lusikoi muusi pursotinpussiin ja pursota vuoan reunoille ruusukkeita. Pursotuksen sijaan voit nostella lusikalla muusista nokareita vuoan reunoille. Paista uunin ylätasolla noin 12 minuuttia, kunnes muusi on saanut hieman väriä. Tarkkaile, että muusin pinta ei pala.
5 dl
perunamuusia
1 kpl
kananmuna
4
Vuoan paistuessa puhdista ja viipaloi sienet. Kumoa jäiset katkaravut kuumalle pannulle ja kuumenna sekoitellen. Kun neste on lähes haihtunut, lisää rasva ja herkkusienet. Paista sekoitellen, kunnes sienet ovat saaneet hieman väriä. Laita katkaravut, sienet ja hienonnettu persilja kuhan päälle. Tarjoa salaatin kanssa.
10 kpl
herkkusientä
2 tl
margariinia
2 rkl
persiljaa hienonnettuna
180 g
katkarapuja
Vinkki: Jos muusia on enemmän kuin vuoan reunoille mahtuu, voit pursottaa loput pieneen voideltuun uunivuokaan ja gratinoida uunissa samaan aikaan kalavuoan kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 30.9.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1701
407
20,3 g
11,3 g
15,3 g
2,5 g
1,0 g
39,8 g
1,6 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1,5 dl juustoraastetta.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli