Kurpitsa-juustokuppikakut

Name: Kurpitsa-juustokuppikakut
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 unit
Ingredients: 3 dl Spelttijauhoja; 3 dl Täysjyvävehnäjauhoja; 4 1/2 dl Maitoa; 2 kpl Kananmunaa; 200 g Cheddarjuustoraastetta; 2 tl Paprikajauhetta; 1 tl Suolaa; 1 tl Mustapippuria; 3 tl Leivinjauhetta; 250 g Kurpitsaa; 300 g Pekonia; 50 g Voita; 50 g Kurpitsansiemeniä; 1 rkl Öljyä; 1 tl Chilirouhetta; 400 g Yrttituorejuustoa

10 Kappaletta

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Mehevät kurpitsakuppikakut maistuvat sellaisenaankin, mutta muhkea tuorejuustokuorrutus tekee muffineista täyteläisempiä.

3 dl	spelttijauhoja
3 dl	täysjyvävehnäjauhoja
4 1/2 dl	maitoa
2 kpl	kananmunaa
200 g	cheddarjuustoraastetta
2 tl	paprikajauhetta
1 tl	suolaa
1 tl	mustapippuria
3 tl	leivinjauhetta
250 g	kurpitsaa
300 g	pekonia
50 g	voita
50 g	kurpitsansiemeniä
1 rkl	öljyä
1 tl	chilirouhetta
400 g	yrttituorejuustoa

1.
Puolita kurpitsa, poista siemenet. Ota siemenet talteen. Kuori ja paloittele kurpitsa. Paahda paloja 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Soseuta palat sauvasekoittimella.
2.
Paista pekoni kuumalla pannulla rapeaksi. Murenna pekoni pieniksi paloiksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa juustoraaste, muna, maito, kurpitsasose ja sulatettu voi. Lisää maitoseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi. Kääntele puolet pekonimuruista taikinaan. Lusikoi taikina isoihin muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
3.
Pese kurpitsan siemenet ja kuivaa talouspaperilla. Kääntele siemenet öljyssä ja mausta chilirouheella. Levitä siemenet leivinpaperin päälle. Paahda 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
4.
Pehmitä tuorejuusto vatkaamalla. Pane juusto pursotinpussiin ja pursota muffinien päälle. Ripottele pinnalle kurpitsansiemenet ja pekonimurut.

Reseptit|Leivonnaiset

Kurpitsa-juustokuppikakut

Arvostele resepti

10 Kappaletta

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Mehevät kurpitsakuppikakut maistuvat sellaisenaankin, mutta muhkea tuorejuustokuorrutus tekee muffineista täyteläisempiä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
3 dl	spelttijauhoja
3 dl	täysjyvävehnäjauhoja
4 1/2 dl	maitoa
2 kpl	kananmunaa
200 g	cheddarjuustoraastetta
2 tl	paprikajauhetta
1 tl	suolaa
1 tl	mustapippuria
3 tl	leivinjauhetta
250 g	kurpitsaa
300 g	pekonia
50 g	voita
50 g	kurpitsansiemeniä
1 rkl	öljyä
1 tl	chilirouhetta
400 g	yrttituorejuustoa

Osta verkosta

Valmistus

1
Puolita kurpitsa, poista siemenet. Ota siemenet talteen. Kuori ja paloittele kurpitsa. Paahda paloja 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Soseuta palat sauvasekoittimella.
Määrä Ainesosa
250 g kurpitsaa

Paista pekoni kuumalla pannulla rapeaksi. Murenna pekoni pieniksi paloiksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa juustoraaste, muna, maito, kurpitsasose ja sulatettu voi. Lisää maitoseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi. Kääntele puolet pekonimuruista taikinaan. Lusikoi taikina isoihin muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Määrä	Ainesosa
300 g	pekonia
3 tl	leivinjauhetta
2 tl	paprikajauhetta
3 dl	täysjyvävehnäjauhoja
3 dl	spelttijauhoja
1 tl	mustapippuria
1 tl	suolaa
200 g	cheddarjuustoraastetta
2 kpl	kananmunaa
4 1/2 dl	maitoa
50 g	voita

3
Pese kurpitsan siemenet ja kuivaa talouspaperilla. Kääntele siemenet öljyssä ja mausta chilirouheella. Levitä siemenet leivinpaperin päälle. Paahda 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Määrä Ainesosa
50 g kurpitsansiemeniä
1 rkl öljyä
1 tl chilirouhetta
4
Pehmitä tuorejuusto vatkaamalla. Pane juusto pursotinpussiin ja pursota muffinien päälle. Ripottele pinnalle kurpitsansiemenet ja pekonimurut.
Määrä Ainesosa
400 g yrttituorejuustoa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 tl Paprikajauhetta, 1 tl Suolaa, 1 tl Mustapippuria, 3 tl Leivinjauhetta, 1 tl Chilirouhetta.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli