Kylmä tomaatti-kurkkukeitto - Yhteishyvä

Kylmä tomaatti-kurkkukeitto

???
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
Kurkku
2 kpl
Tomaattia
1/2 kpl
Sipulia
3 dl
Tomaattitäysmehua
1 rkl
Valkoviinietikkaa
2 rkl
Oliiviöljyä
3/4 tl
Suolaa
Sokeria
Rouhittua mustapippuria
1 - 2 dl
Kivennäisvettä
1 rkl
Silputtua basilikaa

TARJOILUUN JA KORISTEEKSI

1 kpl
Tomaatti
Pala kurkkua

Näin teet

1

Huuhtele ja paloittele kurkku. Huuhtele tomaatit, poista niistä kovat kannat ja halutessasi siemenet. Paloittele tomaatit. Kuori ja silppua sipuli.

Mittaa tehosekoittimeen paloitellut kasvikset, tomaattimehu, etikka ja öljy. Pyöräytä tasaiseksi. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Lisää lopuksi kivennäisvesi ja basilika.

Siirrä keitto jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria. Viimeistele keitto tomaatti- ja kurkkukuutioilla.

Resepti
Elina Jyväs
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 24.6.2011
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa