Lammaspaisti ja kahvikastike

Name: Lammaspaisti ja kahvikastike
Yield: 13 portion
Ingredients: 3 kg Lammaspaisti; 1 tl Suolaa; 1/2 tl Mustapippurirouhetta; 2 kpl Tuoretta rosmariininoksaa tai 1 rkl kuivattua rosmariinia; 2 dl Paistolientä; 2 dl Vettä tai mustaa kahvia; 2 rkl Vehnäjauhoja; Kermaa halutessasi; Mustapippuria ja rosmariinia

13 Annosta

|| Munaton

Nappaa talteen!

Varaa lihaa 200–250 g/syöjä.

Pintaan:
3 kg	lammaspaisti
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippurirouhetta
2 kpl	tuoretta rosmariininoksaa tai 1 rkl kuivattua rosmariinia
Kastike:
2 dl	paistolientä
2 dl	vettä tai mustaa kahvia
2 rkl	vehnäjauhoja
	kermaa halutessasi
	mustapippuria ja rosmariinia

1.
Pyyhi liha puhtaaksi veteen kastellulla talouspaperilla, jos tarpeen. Ripottele pintaan suolaa ja pippuria. Nosta liha paistopussiin ja lihan päälle kuivattua rosmariinia tai tuoreet rosmariinin oksat. Sulje pussi, leikkaa sen yksi kulma auki ja nosta paisti uunipannulle. Kypsennä paistia 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia.
Jos käytät lihalämpömittaria, työnnä se paistin paksuimpaan luuttomaan osaan. Kun lihan sisälämpötila on 70 astetta, paisti on punertava. Liha on täysin kypsää, kun sisälämpötila on 75 astetta.
Ota talteen paistoliemi pussista ja jäähdytä se. Kuori rasva pois liemen pinnasta lusikalla ja heitä pois. Laimenna liemi kylmällä vedellä tai kahvilla. Vatkaa sekaan jauhot ja keitä kastiketta edelleen sekoittaen 5–10 minuuttia. Mausta kastike paistin mausteilla ja vaalenna ruokakermalla, jos haluat.

Reseptit|Pääruoat

Lammaspaisti ja kahvikastike

arvosana4/5

(1)arvio

13 Annosta

Varaa lihaa 200–250 g/syöjä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (13 annosta)

Määrä	Ainesosa
3 kg	lammaspaisti
Pintaan:
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippurirouhetta
2 kpl	tuoretta rosmariininoksaa tai 1 rkl kuivattua rosmariinia
Kastike:
2 dl	paistolientä
2 dl	vettä tai mustaa kahvia
2 rkl	vehnäjauhoja
	kermaa halutessasi
	mustapippuria ja rosmariinia

Osta verkosta

Valmistus

1
Pyyhi liha puhtaaksi veteen kastellulla talouspaperilla, jos tarpeen. Ripottele pintaan suolaa ja pippuria. Nosta liha paistopussiin ja lihan päälle kuivattua rosmariinia tai tuoreet rosmariinin oksat. Sulje pussi, leikkaa sen yksi kulma auki ja nosta paisti uunipannulle. Kypsennä paistia 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia.
Jos käytät lihalämpömittaria, työnnä se paistin paksuimpaan luuttomaan osaan. Kun lihan sisälämpötila on 70 astetta, paisti on punertava. Liha on täysin kypsää, kun sisälämpötila on 75 astetta.
Ota talteen paistoliemi pussista ja jäähdytä se. Kuori rasva pois liemen pinnasta lusikalla ja heitä pois. Laimenna liemi kylmällä vedellä tai kahvilla. Vatkaa sekaan jauhot ja keitä kastiketta edelleen sekoittaen 5–10 minuuttia. Mausta kastike paistin mausteilla ja vaalenna ruokakermalla, jos haluat.