Linnapaisti
6 Annosta
6 Annosta
Valmista juhlava ateria naudan sisäpaistista. Tarjoa keitettyjen kasvisten ja perunoiden kera. Kermainen kastike viimeistelee annoksen. Katso kuvalliset ohjeet linnapaistin tekoon!
Ruokavaliot
Ainekset
1 1/5 kg
Naudan sisäpaistia
1 rkl
Öljyä
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
keitinliemi
1 kpl
Sipuli
6 kpl
Anjovisfileetä
1 rkl
Siirappia
1 rkl
Punaviinietikkaa
1 kpl
Laakerinlehti
5 kpl
Maustepippuria
1 kpl
Porkkana
6 dl
Vettä
kastike
3 dl
Keitinlientä
1 dl
Kuohukermaa
2 rkl
Margariinia tai voita
2 rkl
Vehnäjauhoja
Valmistus
1
Ota liha huoneenlämpöön reilu tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paisti padassa tai kasarissa. Nosta syrjään ja hiero pintaan mausteet.
2
Kuori ja paloittele sipuli. Lisää kasariin anjovisfileiden, siirapin ja etikan kanssa. Kuullota ne. Lisää joukkoon mausteet, kuorittu ja paloiteltu porkkana sekä vesi. Kiehauta.
3
Nosta paisti pataan. Kuori vaahto pois. Keitä paistia reilu tunti tai kunnes mittari näyttää noin 72 astetta. Valele liemellä ja kääntele paistia kypsennyksen aikana.
4
Kääri paisti leivinpaperiin ja sitten folioon. Siivilöi liemi.
5
Keitä lientä kokoon kunnes jäljellä on n. 3 dl. Lisää kerma ja kiehauta.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 21.9.2013
Muokattu: 8.2.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1574
376
18,3 g
9,0 g
6,5 g
4,0 g
0,5 g
45,7 g
0,9 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Suolaa,
Rouhittua mustapippuria,
Laakerinlehti,
Maustepippuria,
6 dl Vettä,
3 dl Keitinlientä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli