Sekoita kulhossa jauheliha, muna ja mausteet. Leikkaa pekoniviipaleet pituussuuntaan puoliksi. Pyörittele jauhelihaseoksesta kahdeksan pihviä. Paina luumu keskelle pihviä. Kiedo pekoniviipaleet pihvien ympärille. Paista pihvit 250-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.