Mansikka-kermakakku

Name: Mansikka-kermakakku
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 10 portion
Ingredients: 4 kpl kananmunaa; 2 dl sokeria; 1 dl vehnäjauhoja; 1 dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1 1/2 dl maitoa; 6 dl (3 prk) kuohukermaa; 400 g (2 rs) mascarponejuustoa; 1 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 250 g mansikoita; 2 dl mansikkahilloa; mansikoita; voita tai margariinia; korppujauhoja

10 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Mansikka-kermakakku on ohittamaton osa kesän juhlia. Helppo kakku saa muhkean täytteen mansikoista ja mascarpone-kermavaahdosta. Tee kakkuun röyhelöiset pursotuskoristeet trendikkäästi vintagekakku-tyyliin.

Kostuke
4 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 1/2 dl	maitoa
Täyte ja kuorrutus
6 dl	(3 prk) kuohukermaa
400 g	(2 rs) mascarponejuustoa
1 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
250 g	mansikoita
2 dl	mansikkahilloa
Koristeluun
	mansikoita
Vuoan voiteluun
	voita tai margariinia
	korppujauhoja

1.
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan kevyesti sekoittaen.
2.
Voitele ja korppujauhota (halk. 24 cm) kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Kun taikina ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.
3.
Kumoa kakku leivinpaperille ja anna jäähtyä kunnolla. Leikkaa pohja kolmeen osaan.
4.
Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon mascarpone ja sokerit. Ota pursotinpussillinen vaahtoa talteen pursotusta varten. Perkaa ja pilko mansikat. Sekoita ne hilloon.
5.
Nosta alin kakkulevy leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Kostuta kakkulevy maidolla. Levitä puolet mansikkatäytteestä alimmalle levylle ja levitä päälle kermaseosta. Nosta keskimmäinen kakkulevy päälle, kostuta ja lisää loppu marjaseos ja osa kermaseoksesta. Kostuta kansilevy ja painele se kakun päälle. Levitä vaahtoa ohuelti kakulle. Koristele mansikoilla. Pursota kakkuun koristeita lopulla vaahdolla.

Reseptit|Leivonnaiset

Mansikka-kermakakku

arvosana3/5

(2)arviota

10 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (10 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Kostuke
1 1/2 dl	maitoa
Täyte ja kuorrutus
6 dl	(3 prk) kuohukermaa
400 g	(2 rs) mascarponejuustoa
1 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
250 g	mansikoita
2 dl	mansikkahilloa
Koristeluun
	mansikoita
Vuoan voiteluun
	voita tai margariinia
	korppujauhoja

Osta verkosta

Valmistus

1
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan kevyesti sekoittaen.
Määrä Ainesosa
2 dl sokeria
4 kpl kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2
Voitele ja korppujauhota (halk. 24 cm) kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Kun taikina ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.
Määrä Ainesosa
voita tai margariinia
korppujauhoja
3
Kumoa kakku leivinpaperille ja anna jäähtyä kunnolla. Leikkaa pohja kolmeen osaan.
4
Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon mascarpone ja sokerit. Ota pursotinpussillinen vaahtoa talteen pursotusta varten. Perkaa ja pilko mansikat. Sekoita ne hilloon.
Määrä Ainesosa
6 dl (3 prk) kuohukermaa
400 g (2 rs) mascarponejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g mansikoita
2 dl mansikkahilloa
5
Nosta alin kakkulevy leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Kostuta kakkulevy maidolla. Levitä puolet mansikkatäytteestä alimmalle levylle ja levitä päälle kermaseosta. Nosta keskimmäinen kakkulevy päälle, kostuta ja lisää loppu marjaseos ja osa kermaseoksesta. Kostuta kansilevy ja painele se kakun päälle. Levitä vaahtoa ohuelti kakulle. Koristele mansikoilla. Pursota kakkuun koristeita lopulla vaahdolla.
Määrä Ainesosa
mansikoita
1 1/2 dl maitoa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: mansikoita, voita tai margariinia, korppujauhoja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli