Yhteishyvä footer logo

Paras focaccia

12 Palaa
|

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

| MunatonMaidotonLaktoositonVegaaninenHyvää rasvaa
Paras focaccia

Nappaa talteen!

Ilmava focaccia syntyy helpolla yön yli -taktiikalla. Pehmeä italialainen leipä kannattaa valmistaa juurileivonnasta tutulla taittelutekniikalla ja kohottaa hitaasti ja pitkään.

4 dlvettä
1 1/2 tlkuivahiivaa
2 tlsokeria
2 tlsuolaa
6 dlvehnäjauhoja
1 rkloliiviöljyä
Lisäksi
100 gkirsikkatomaatteja
1 tlsuolahiutaleita
2 rosmariinin oksaa
1/2 dloliiviöljyä
  1. 1.

    Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Liota veteen kuivahiiva, lisää sokeri sekä suola ja puolet jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi velliksi. Lisää loput jauhot ja sekoita, mutta älä vaivaa.

  2. 2.

    Kastele kädet vedellä. Taittele taikinaa nostamalla yhdestä reunasta keskelle. Käännä kulhoa 45 astetta ja nosta taas reuna keskelle. Toista tämä yhteensä kahdeksan kertaa ja jätä taikina lepäämään 10 minuutiksi. Toista taittelu ja taikinan lepääminen vielä kaksi kertaa.

  3. 3.

    Viimeisen taittelun jälkeen sivele taikina öljyllä, peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan vähintään kahdeksaksi tunniksi.

  4. 4.

    Öljyä ohut pinnoitettu uunivuoka (26 cm x 35 cm) hyvin. Siirrä taikina vuokaan ja levitä vuoan reunoille asti. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä kaksi tuntia.

  5. 5.

    Kuumenna uuni 225 asteeseen. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit ja irrota rosmariinin lehdet varsista. Valuta taikinan päälle reilusti oliiviöljyä. Painele taikinaan kuoppia sormilla. Painele kirsikkatomaatit taikinan pintaan, lisää rosmariininlehdet ja sormisuola.

  6. 6.

    Paista focacciaa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea. Anna jäähtyä kunnolla ennen vuoasta irrottamista ja leikkaamista.

paras focaccia
paras focaccia
Reseptit|Leivät

Paras focaccia

arvosana4/5

(22)arviota
12 Palaa

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Ilmava focaccia syntyy helpolla yön yli -taktiikalla. Pehmeä italialainen leipä kannattaa valmistaa juurileivonnasta tutulla taittelutekniikalla ja kohottaa hitaasti ja pitkään.

Ainekset

MääräAinesosa
4 dlvettä
1 1/2 tlkuivahiivaa
2 tlsokeria
2 tlsuolaa
6 dlvehnäjauhoja
1 rkloliiviöljyä

Lisäksi

100 gkirsikkatomaatteja
1 tlsuolahiutaleita
2 rosmariinin oksaa
1/2 dloliiviöljyä

Valmistus (Uuni 225°C)

  1. 1

    Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Liota veteen kuivahiiva, lisää sokeri sekä suola ja puolet jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi velliksi. Lisää loput jauhot ja sekoita, mutta älä vaivaa.

    MääräAinesosa
    4 dlvettä
    1 1/2 tlkuivahiivaa
    2 tlsokeria
    2 tlsuolaa
    6 dlvehnäjauhoja
  2. 2

    Kastele kädet vedellä. Taittele taikinaa nostamalla yhdestä reunasta keskelle. Käännä kulhoa 45 astetta ja nosta taas reuna keskelle. Toista tämä yhteensä kahdeksan kertaa ja jätä taikina lepäämään 10 minuutiksi. Toista taittelu ja taikinan lepääminen vielä kaksi kertaa.

  3. 3

    Viimeisen taittelun jälkeen sivele taikina öljyllä, peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan vähintään kahdeksaksi tunniksi.

    MääräAinesosa
    1 rkloliiviöljyä
  4. 4

    Öljyä ohut pinnoitettu uunivuoka (26 cm x 35 cm) hyvin. Siirrä taikina vuokaan ja levitä vuoan reunoille asti. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä kaksi tuntia.

  5. 5

    Kuumenna uuni 225 asteeseen. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit ja irrota rosmariinin lehdet varsista. Valuta taikinan päälle reilusti oliiviöljyä. Painele taikinaan kuoppia sormilla. Painele kirsikkatomaatit taikinan pintaan, lisää rosmariininlehdet ja sormisuola.

    MääräAinesosa
    100 gkirsikkatomaatteja
    2 rosmariinin oksaa
    1 tlsuolahiutaleita
    1/2 dloliiviöljyä
  6. 6

    Paista focacciaa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea. Anna jäähtyä kunnolla ennen vuoasta irrottamista ja leikkaamista.

Vinkki: 2 tl kuivattua rosmariinia korvaa tuoreen rosmariinin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 4 dl vettä, 1.5 tl kuivahiivaa, rosmariinin oksaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Katso myös nämä

Resepti:
Tuuli Kanerva
Kuvat:
Anton Sinelnikov
15.8.2023
|
Päivitetty: 24.11.2025
Näitä syödään nyt
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
1.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Banaaniletut
2.
Helpot banaaniletut
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Helppo broilerikiusaus pannulla
4.
Helppo broilerikiusaus pannulla
Inkiväärishotti
5.
Inkiväärishotti
Vanhanajan perunamuusi
6.
Vanhanajan perunamuusi
Palermon pasta tofusta
7.
Palermon pasta tofusta
Nakkikastike paistinpannulla. Vieressä kulho juuresmuusia, maustekurkkuja ja punajuuria, pino valkoisia lautasia, kolme haarukkaa ja kaksi lasia.
8.
Helppo nakkikastike
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
9.
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
Kaksi kulhollista hernekeittoa, joiden päällä hienonnettua sipulia ja sinappia. Vieressä kaksi lusikkaa, puukauha ja keittokattila, jossa hernekeittoa.
10.
Perinteinen hernekeitto
Herkullinen kanarisotto herne-maissi-paprikalla
11.
Herkullinen kanarisotto
Nakkikeittoa kahdessa isossa mukissa, joissa lusikat. Mukien alla vaalea liina. Vieressä ruisleipäviipaleita.
12.
Helppo nakkikeitto
Luetuimmat
  1. 1.
    Pauliina osti kahvia 300 eurolla – Näitä säästövinkkejä harva tulee ajatelleeksi
  2. 2.
    Tee tämä yksi teko, ja parisuhteesi voi paremmin – miehet kaipaavat sitä naisia enemmän
  3. 3.
    Neulotut lapaset – kolme perusohjetta
  4. 4.
    Pippa Laukka: Tämä yhdistää painoa pysyvästi pudottaneita
  5. 5.
    Saana luopui "pikkuluksuksesta" – Näin hän säästää pienistä tuloista
  6. 6.
    Onko sinulla liikaa tavaraa? Unohda Konmari, nämä vinkit ovat paremmat
Näytä lisää
Uusimmat