Mansikkainen kuskussalaatti - Yhteishyvä

Mansikkainen kuskussalaatti

???
Annokset
4
Valmistusaika
15 min
Jaa Somessa

Ainekset

2 dl
Kuskussuurimoita
10 kpl
Mansikkaa
4 kpl
Sipulinvartta
1 kpl
Avokado
1 kpl
Verigreippi
1 kpl
Pieni chilipalko
2 rkl
Oliiviöljyä
Tilkka sitruunamehua tai vaaleaa balsamicoa
Suolaa

Näin teet

1

Kypsennä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä ja sekoita haarukalla irtonaiseksi. Halkaise tai viipaloi mansikat. Silppua sipulinvarret. Halkaise avokado, poista siemen ja kuori ja kuutioi malto. Kuori greippi lautasen päällä niin, että hedelmälihaa peittävä kalvo lähtee kuoren mukana. Irrota lohkot kalvottomiksi terävällä veitsellä. Halkaise chili, poista siemenet ja leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Pane salaatin ainekset kulhoon ja sekoita joukkoon greipistä irronnut mehu, tilkka sitruunamehua, öljy ja hiukan suolaa. Anna salaatin vetäytyä muutama tunti jääkaapissa. Salaatti sopii kasvisruoaksi tai grillatun broilerin tai grillimakkaran lisäkkeeksi.

Resepti
Aila Pakarinen
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 15.5.2009
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa