Marenki-sitruunarulla

Name: Marenki-sitruunarulla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portion
Ingredients: 75 g kuorittuja manteleita; 4 kpl kananmunan valkuaista; 1 3/4 dl sokeria; 1 rkl maissitärkkelystä; 1 rkl sitruunamehua; 4 kpl kananmunan keltuaista; 3/4 dl sokeria; 1 kpl sitruuna; 1 rkl maissitärkkelystä; 1 dl vettä; 10 g voita; 2 dl vispikermaa; 2 tl vaniljasokeria

8 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Makea manteleilla maustettu marenki ja kirpeä sitruunatäyte ovat täydellinen makupari, jota täydentää pinnan viimeistelevä kermavaahto.

Täyte
75 g	kuorittuja manteleita
4 kpl	kananmunan valkuaista
1 3/4 dl	sokeria
1 rkl	maissitärkkelystä
1 rkl	sitruunamehua
4 kpl	kananmunan keltuaista
3/4 dl	sokeria
1 kpl	sitruuna
1 rkl	maissitärkkelystä
1 dl	vettä
10 g	voita
Pinnalle
2 dl	vispikermaa
2 tl	vaniljasokeria

1.
Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paahda manteleita uunissa 7–10 minuuttia. Murskaa mantelit.
2.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Sekoita joukkoon mantelirouhe, maissitärkkelys ja sitruunamehu.
3.
Levitä marenki leivinpaperin päälle noin 30 x 25 cm:n levyksi. Kypsennä uunissa 25 minuuttia. Kumoa pohja lämpimänä toisen leivinpaperin päälle, irrota pohjapaperi ja anna jäähtyä.
4.
Tee täyte. Pese ja raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Mittaa sitruunankuori ja -mehu. keltuaiset, sokeri, tärkkelys ja vesi kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen keskilämmöllä, kunnes seos kiehahtaa. Hauduta sekoitellen pari minuuttia. Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon voi ja anna täytteen jäähtyä.
5.
Levitä sitruunatäyte pohjan päälle ja kääri levy rullaksi.
6.
Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto marenkirullan pinnalle.

Marenki-sitruunarulla vaaleanpunaisella tarjoiluastialla

Reseptit|Leivonnaiset

Marenki-sitruunarulla

Arvostele resepti

8 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Makea manteleilla maustettu marenki ja kirpeä sitruunatäyte ovat täydellinen makupari, jota täydentää pinnan viimeistelevä kermavaahto.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
75 g	kuorittuja manteleita
4 kpl	kananmunan valkuaista
1 3/4 dl	sokeria
1 rkl	maissitärkkelystä
1 rkl	sitruunamehua
Täyte
4 kpl	kananmunan keltuaista
3/4 dl	sokeria
1 kpl	sitruuna
1 rkl	maissitärkkelystä
1 dl	vettä
10 g	voita
Pinnalle
2 dl	vispikermaa
2 tl	vaniljasokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 150°C)

1
Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paahda manteleita uunissa 7–10 minuuttia. Murskaa mantelit.
Määrä Ainesosa
75 g kuorittuja manteleita
2
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Sekoita joukkoon mantelirouhe, maissitärkkelys ja sitruunamehu.
Määrä Ainesosa
4 kpl kananmunan valkuaista
1 3/4 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl sitruunamehua
3
Levitä marenki leivinpaperin päälle noin 30 x 25 cm:n levyksi. Kypsennä uunissa 25 minuuttia. Kumoa pohja lämpimänä toisen leivinpaperin päälle, irrota pohjapaperi ja anna jäähtyä.
4
Tee täyte. Pese ja raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Mittaa sitruunankuori ja -mehu. keltuaiset, sokeri, tärkkelys ja vesi kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen keskilämmöllä, kunnes seos kiehahtaa. Hauduta sekoitellen pari minuuttia. Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon voi ja anna täytteen jäähtyä.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna
4 kpl kananmunan keltuaista
3/4 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 dl vettä
10 g voita
5
Levitä sitruunatäyte pohjan päälle ja kääri levy rullaksi.
6
Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto marenkirullan pinnalle.
Määrä Ainesosa
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli