Mummon moderni mustikkapiirakka

Name: Mummon moderni mustikkapiirakka
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 20 portion
Ingredients: 100 g Margariinia; 4 dl Maitoa; 25 g (1/2 kpl) hiivaa; 1 kpl Kananmuna; 1 dl Sokeria; 1 rkl Kardemummaa; 1 tl Suolaa; 10 - 11 dl Vehnäjauhoja; 2 - 3 rkl Lemon curd -sitruunatahnaa; 600 g (3 ps, à 200 g) pakastemustikoita; 1 dl Hillosokeria; 1/2 dl Perunajauhoja; 1 kpl Kananmuna; 1 dl Mintunlehtiä

20 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Sitruunatahnalla raikastettua mustikkapiirakkaa kiertää pullataikinaletti. Jos haluat pienemmän piirakan, puolita ohje ja valmista piirakka pellin sijaan piirasvuokaan.

Pohja
100 g	margariinia
4 dl	maitoa
25 g	(1/2 kpl) hiivaa
1 kpl	kananmuna
1 dl	sokeria
1 rkl	kardemummaa
1 tl	suolaa
10 - 11 dl	vehnäjauhoja
Täyte
2 - 3 rkl	lemon curd -sitruunatahnaa
600 g	(3 ps, à 200 g) pakastemustikoita
1 dl	hillosokeria
1/2 dl	perunajauhoja
Lisäksi
1 kpl	kananmuna
1 dl	mintunlehtiä

1.
Sulata margariini. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan erissä, lisää margariini ja vaivaa kimmoisaksi. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota 1 tunti.
2.
Säädä uuni 200 asteeseen. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa hieman uunipeltiä pienemmäksi levyksi ja siirrä se kaulimen avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pyörittele lopusta taikinasta ohuita, halkaisijaltaan vajaan sentin paksuisia säikeitä. Letitä niistä kolmen säikeen lettejä. Tasaa lettien päät ja tee niistä piirakan reuna.
3.
Tiputtele sitruunatahna taikinalevylle ja tasoita lusikalla. Sekoita sokeri ja perunajauhot jäisiin mustikoihin. Levitä marjat piirakkapohjalle. Voitele reunat kananmunalla. Paista piirakka uunin keskitasolla kypsäksi, noin 20–25 minuuttia. Anna vetäytyä pari tuntia. Ripota mintunlehdet piirakan päälle.

Reseptit|Video

Mummon moderni mustikkapiirakka

Arvostele resepti

20 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

Sitruunatahnalla raikastettua mustikkapiirakkaa kiertää pullataikinaletti. Jos haluat pienemmän piirakan, puolita ohje ja valmista piirakka pellin sijaan piirasvuokaan.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (20 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
100 g	margariinia
4 dl	maitoa
25 g	(1/2 kpl) hiivaa
1 kpl	kananmuna
1 dl	sokeria
1 rkl	kardemummaa
1 tl	suolaa
10 - 11 dl	vehnäjauhoja
Täyte
2 - 3 rkl	lemon curd -sitruunatahnaa
600 g	(3 ps, à 200 g) pakastemustikoita
1 dl	hillosokeria
1/2 dl	perunajauhoja
Lisäksi
1 kpl	kananmuna
1 dl	mintunlehtiä

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata margariini. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan erissä, lisää margariini ja vaivaa kimmoisaksi. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota 1 tunti.
Määrä Ainesosa
100 g margariinia
4 dl maitoa
25 g (1/2 kpl) hiivaa
1 kpl kananmuna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
10 - 11 dl vehnäjauhoja
2
Säädä uuni 200 asteeseen. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa hieman uunipeltiä pienemmäksi levyksi ja siirrä se kaulimen avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pyörittele lopusta taikinasta ohuita, halkaisijaltaan vajaan sentin paksuisia säikeitä. Letitä niistä kolmen säikeen lettejä. Tasaa lettien päät ja tee niistä piirakan reuna.
3
Tiputtele sitruunatahna taikinalevylle ja tasoita lusikalla. Sekoita sokeri ja perunajauhot jäisiin mustikoihin. Levitä marjat piirakkapohjalle. Voitele reunat kananmunalla. Paista piirakka uunin keskitasolla kypsäksi, noin 20–25 minuuttia. Anna vetäytyä pari tuntia. Ripota mintunlehdet piirakan päälle.
Määrä Ainesosa
600 g (3 ps, à 200 g) pakastemustikoita
2 - 3 rkl lemon curd -sitruunatahnaa
1/2 dl perunajauhoja
1 dl hillosokeria
1 kpl kananmuna
1 dl mintunlehtiä

Vinkki: Käytä maidottomassa piirakassa maidotonta margariinia ja vaihda maito kaurajuomaan. Jätä sitruunatahna pois ja viimeistele paistettu piirakka raastetulla sitruunankuorella.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 rkl Kardemummaa, 1 dl Mintunlehtiä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli