Oopperakellarin silakat

Name: Oopperakellarin silakat
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 600 g silakkafileitä; 2 dl (1 prk) kuohukermaa; 2 kpl keltuaista; 2 rkl sinappia; 1/2 tl mustapippuria; 1/2 tl suolaa; 1 1/2 dl ruisjauhoja; 1/2 tl suolaa; 2 rkl voita; 2 rkl rypsiöljyä

4 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| PlanetaarinenVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Oopperan silakat on klassinen kalaruoka. Silakat maustuvat kermaisessa marinadissa täyteläisiksi ja meheviksi. Marinadin keltuaiset ja ruisjauholeivitys tekevät paistopinnasta kauniin ruskean ja rapean. Tilli ja sitruunalohkot sopivat oopperakellarin silakoiden viimeistelyyn.

LEIVITYKSEEN
600 g	silakkafileitä
2 dl	(1 prk) kuohukermaa
2 kpl	keltuaista
2 rkl	sinappia
1/2 tl	mustapippuria
1/2 tl	suolaa
1 1/2 dl	ruisjauhoja
1/2 tl	suolaa
PAISTAMISEEN
2 rkl	voita
2 rkl	rypsiöljyä

1.
Sekoita isossa kulhossa kuohukerma, keltuaiset, sinappi, mustapippuri ja suola.
2.
Poista halutessasi selkäevät silakkafileistä saksilla. Sekoita silakat kermaseoksen joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti tai seuraavaan päivään. Voit sekoitella välillä.
3.
Yhdistä ruisjauhot ja suola syvällä lautasella. Valuta fileet ja käännä takaisin kalan muotoon. Kääntele jauhoseoksessa.
4.
Kuumenna nokare voita ja öljyä laakealla pannulla. Kun voi muuttuu kauniin kullanruskeaksi, nostele silakat pannulle. Paista keskilämmöllä noin 4 minuuttia molemmin puolin kalojen koosta riippuen, kunnes pinnassa on kaunis väri ja sisus on kypsää. Paista kalat muutamassa erässä. Silakat ovat parhaimmillaan juuri paistettuina. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja punajuurilohkojen kanssa.

Reseptit|Arkiruoka

Oopperakellarin silakat

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	silakkafileitä
2 dl	(1 prk) kuohukermaa
2 kpl	keltuaista
2 rkl	sinappia
1/2 tl	mustapippuria
1/2 tl	suolaa
LEIVITYKSEEN
1 1/2 dl	ruisjauhoja
1/2 tl	suolaa
PAISTAMISEEN
2 rkl	voita
2 rkl	rypsiöljyä

Osta verkosta

Valmistus

1
Sekoita isossa kulhossa kuohukerma, keltuaiset, sinappi, mustapippuri ja suola.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 prk) kuohukermaa
2 kpl keltuaista
2 rkl sinappia
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
2
Poista halutessasi selkäevät silakkafileistä saksilla. Sekoita silakat kermaseoksen joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti tai seuraavaan päivään. Voit sekoitella välillä.
Määrä Ainesosa
600 g silakkafileitä
3
Yhdistä ruisjauhot ja suola syvällä lautasella. Valuta fileet ja käännä takaisin kalan muotoon. Kääntele jauhoseoksessa.
Määrä Ainesosa
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl ruisjauhoja
4
Kuumenna nokare voita ja öljyä laakealla pannulla. Kun voi muuttuu kauniin kullanruskeaksi, nostele silakat pannulle. Paista keskilämmöllä noin 4 minuuttia molemmin puolin kalojen koosta riippuen, kunnes pinnassa on kaunis väri ja sisus on kypsää. Paista kalat muutamassa erässä. Silakat ovat parhaimmillaan juuri paistettuina. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja punajuurilohkojen kanssa.
Määrä Ainesosa
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl voita

Hävikkivinkki: Ylijääneet valkuaiset sopivat munakkaan joukkoon.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli