Name: Perinteinen pasha
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 100 g Voita; 2 dl Sokeria; 2 tl Vaniljasokeria; 1 kpl Kananmuna; 500 g (2 prk) maitorahkaa; 2 dl Kuohukermaa; 100 g appelsiinikuoripaloja (kandeerattuja); 1/2 dl Mantelirouhetta; 1/2 dl Rusinoita; ananaskirsikoita; persikoita; appelsiinia

1

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään vaahdoksi. Vatkaa muna voi-sokerivaahtoon. Sekoita maitorahka ja kerma seokseen ja kaada seos kattilaan. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä hitaasti sekoittaen, kunnes se löystyy ja alkaa höyrytä. Siirrä kattila pois levyltä ja jäähdytä hyvin esimerkiksi upottamalla kattila kylmään veteen. Vaihda vettä välillä, sillä kuuma kattila lämmittää vesihauteen nopeasti.

100 g

Voita

2 dl

Sokeria

2 tl

Vaniljasokeria

1 kpl

Kananmuna

500 g

(2 prk) maitorahkaa

2 dl

Kuohukermaa

2

Säästä 1 rkl appelsiinikuoripaloja pashan koristeeksi. Lisää loput palat, mantelirouhe ja rusinat jäähtyneeseen pashaseokseen.

100 g

appelsiinikuoripaloja (kandeerattuja)

1/2 dl

Mantelirouhetta

1/2 dl

Rusinoita

3

Vuoraa siivilä tai pashamuotti kastellulla kaksinkertaisella harsokankaalla. Kaada pashaseos vuorattuun siivilään tai muottiin. Taittele harsokankaan reunat pashan päälle. Aseta siivilä tai muotti kulhon päälle ja pane jääkaappiin valumaan vähintään 12 tunniksi.

4

Kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoiluvadille. Koristele halutessasi hedelmillä.

ananaskirsikoita

persikoita

appelsiinia