Pestominestrone
15 min
4 Annosta
4 Annosta
Minestrone saa väriä ja makua pestosta ja vihreistä kasviksista.
Ainekset
1/2 kpl
Purjoa
1 kpl
Kesäkurpitsa
300 g
Parsakaalia
1 1/2 l
Kasvislientä
1 dl
Rakettispagettia
1 kpl
(290 / 175 g) esikeitettyjä kikherneitä
200 g
Pakasteherneitä
1 kpl
Iso tomaatti
2 rkl
Pestokastiketta
Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista
Valmistus
1
Viipaloi purjo renkaiksi, huuhdo hyvin ja valuta. Paloittele kesäkurpitsa. Paloittele parsakaali pieniksi nupuiksi ja pilko varsi.
Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja lisää joukkoon spagetti. Keitä 2 minuuttia. Lisää purjo, kesäkurpitsat, parsakaalit ja huuhdellut kikherneet. Keitä 3–4 minuuttia kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
Halkaise tomaatti, poista kanta ja sisukset. Leikkaa kuutioiksi. Lisää keittoon pakasteherneet, tomaatit ja pestokastike. Kiehauta keitto.
Vinkki
Avattu pestopurkki säilyy paremmin, kun valutat peston pinnalle hieman öljyä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 24.3.2016
Muokattu: 20.2.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
894
214
8,0 g
1,5 g
21,8 g
7,0 g
5,8 g
10,5 g
5,3 g
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli