Pestominestrone

Name: Pestominestrone
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1/2 kpl Purjoa; 1 kpl Kesäkurpitsa; 300 g Parsakaalia; 1 1/2 l Kasvislientä; 1 dl Rakettispagettia; 1 kpl (290 / 175 g) esikeitettyjä kikherneitä; 200 g Pakasteherneitä; 1 kpl Iso tomaatti; 2 rkl Pestokastiketta

15 min

4 Annosta

Minestrone saa väriä ja makua pestosta ja vihreistä kasviksista.

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

1/2 kpl

Purjoa

1 kpl

Kesäkurpitsa

300 g

Parsakaalia

1 1/2 l

Kasvislientä

1 dl

Rakettispagettia

1 kpl

(290 / 175 g) esikeitettyjä kikherneitä

200 g

Pakasteherneitä

1 kpl

Iso tomaatti

2 rkl

Pestokastiketta

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Näin teet

Viipaloi purjo renkaiksi, huuhdo hyvin ja valuta. Paloittele kesäkurpitsa. Paloittele parsakaali pieniksi nupuiksi ja pilko varsi.
Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja lisää joukkoon spagetti. Keitä 2 minuuttia. Lisää purjo, kesäkurpitsat, parsakaalit ja huuhdellut kikherneet. Keitä 3–4 minuuttia kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
Halkaise tomaatti, poista kanta ja sisukset. Leikkaa kuutioiksi. Lisää keittoon pakasteherneet, tomaatit ja pestokastike. Kiehauta keitto.

Vinkki
Avattu pestopurkki säilyy paremmin, kun valutat peston pinnalle hieman öljyä.

Lisää aiheesta

Resepti:

Katri Schröder

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 24.3.2016

Muokattu: 20.2.2020

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

894

Energiaa kj

214

Energiaa kcal

8,0 g

Rasvaa

1,5 g

Tyydyt. rasvaa

21,8 g

Hiilihydraatteja

7,0 g

Sokereita

5,8 g

Kuituja

10,5 g

Proteiinia

5,3 g

Suolaa

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli