Sekoita marinadin ainekset keskenään. Nosta lihat pussiin ja kaada marinadi päälle. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Valmista päällystahna. Valuta ananasmurska kuivaksi kahvisuodattimessa. Kääntele ananasmurskan joukkoon tacomaustettu tuorejuusto ja rouhitut roseepippurit. Kääri seos voipaperin sisään ja muotoile pötköksi. Nosta kovettumaan pakastimeen muutamaksi tunniksi. Leikkaa maissit kahteen osaan ja grillaa lihojen kanssa. Nosta kuumien pihvien päälle viipale ananas-tacomaustevoita.