Yhteishyvä footer logo

Punajuurisalaatti

4 Annosta
|

30 min

| MunatonKasvisruoka
Punajuurisalaatti

Nappaa talteen!

Makea päärynä, mehevä punajuuri ja suolainen fetajuusto kohtaavat juhlavassa salaatissa. Appelsiinilla ja punaviinietikalla piristetty kastike kruunaa kokonaisuuden.

4 kplpunajuurta
2 kplpäärynää
1 kplruukku salaattia
200 g(1 pkt) fetajuustoa
1 dlhasselpähkinöitä
1 kplruukku basilikaa hienonnettuna
Salaatinkastike
1 rklappelsiinimehua
1 rklpunaviinietikkaa
2 rkloliiviöljyä
1 tlvahvaa sinappia
1/2 tlsuolaa
1/4 tlrouhittua mustapippuria
  1. 1.

    Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi runsaassa vedessä. Jäähdytä ne kylmässä vedessä. Kuori ja viipaloi jäähtyneenä.

  2. 2.

    Kuori ja leikkaa päärynät suupaloiksi. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti. Valuta feta ja leikkaa tai murenna paloiksi. Hienonna pähkinät.

  3. 3.

    Aseta salaatti ja basilika tarjoiluastialle. Lado päälle punajuuret ja päärynät. Ripottele pinnalle feta ja pähkinät.

  4. 4.

    Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset. Tarjoa kastike erikseen.

Punajuurisalaatti
Punajuurisalaatti
Reseptit|Salaatit

Punajuurisalaatti

Arvostele resepti
4 Annosta

30 min

Makea päärynä, mehevä punajuuri ja suolainen fetajuusto kohtaavat juhlavassa salaatissa. Appelsiinilla ja punaviinietikalla piristetty kastike kruunaa kokonaisuuden.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
4 kplpunajuurta
2 kplpäärynää
1 kplruukku salaattia
200 g(1 pkt) fetajuustoa
1 dlhasselpähkinöitä
1 kplruukku basilikaa hienonnettuna

Salaatinkastike

1 rklappelsiinimehua
1 rklpunaviinietikkaa
2 rkloliiviöljyä
1 tlvahvaa sinappia
1/2 tlsuolaa
1/4 tlrouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. 1

    Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi runsaassa vedessä. Jäähdytä ne kylmässä vedessä. Kuori ja viipaloi jäähtyneenä.

    MääräAinesosa
    4 kplpunajuurta
  2. 2

    Kuori ja leikkaa päärynät suupaloiksi. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti. Valuta feta ja leikkaa tai murenna paloiksi. Hienonna pähkinät.

    MääräAinesosa
    2 kplpäärynää
    1 kplruukku salaattia
    200 g(1 pkt) fetajuustoa
    1 dlhasselpähkinöitä
  3. 3

    Aseta salaatti ja basilika tarjoiluastialle. Lado päälle punajuuret ja päärynät. Ripottele pinnalle feta ja pähkinät.

    MääräAinesosa
    1 kplruukku basilikaa hienonnettuna
  4. 4

    Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset. Tarjoa kastike erikseen.

    MääräAinesosa
    1/4 tlrouhittua mustapippuria
    1/2 tlsuolaa
    1 tlvahvaa sinappia
    2 rkloliiviöljyä
    1 rklpunaviinietikkaa
    1 rklappelsiinimehua

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Minna Saarni, Anu Brask
Kuvat:
Panu Pälviä
19.10.2018
|
Päivitetty: 26.9.2025

Samankaltaisia reseptejä

Näitä syödään nyt

Helppo itsenäisyyspäivän kakku
1.
Helppo itsenäisyyspäivän kakku
Hurmaava Omar-juustokakku
2.
Hurmaava Omar-juustokakku
Joulun britakakku
3.
Joulun britakakku
Juhlava lohijuustokakku
4.
Juhlava lohijuustokakku
Täydellinen taatelikakku
5.
Täydellinen taatelikakku
Paahdetut uuniporkkanat ja pistaasipesto
6.
Paahdetut uuniporkkanat
Punajuuri-sinihomejuustolaatikko
7.
Punajuuri-sinihomejuustolaatikko
Joulusalaatti briejuustolla, pekaanipähkinöillä ja viikunoilla
8.
Joulusalaatti
Kylmäsavulohi-tuorejuustolauta kalapöytään
9.
Kylmäsavulohi-tuorejuustolauta
Vastustamattomat Wilhelmiina-keksit
10.
Vastustamattomat Wilhelmiina-keksit
Mustikkainen valkosuklaajuustokakku
11.
Mustikkainen valkosuklaajuustokakku
Graavilohi ja omenacarpaccio
12.
Graavilohi ja omenacarpaccio

Suosituimmat

Iina Hyttinen kädessä ruokapaketteja.
1.
Ruokakauppaan jopa 1700 euroa kuussa – Iina kertoo, miksi ei pihistele
Punatukkainen nainen sivuprofiilista kuvattuna, hiukset ponnarilla
2.
Aiotko mennä juhliin ponnari päässä? Mieti vielä
Nainen ja mies nauravat pöydän ääressä kuohuviinilasit kädessä.
3.
Ethän tee kylässä kuten lähes kaikki suomalaiset? Se ei ole kiva tapa
Sami Sykkö syns i bild från axlarna upp, i violetta toner.
4.
Sami Sykkö: Aloin kaivata joulua vasta, kun se minulta vietiin
Lähikuva Mariskoolista
5.
Löytyykö kaapistasi tämä harvinainen Mariskooli? Arvo jopa 700 euroa
Vaaleanpunainen vedenkeitin, valkoinen kahvikuppi, kaksi purkkia ja kukkia maljakossa keittiötasolla.
6.
Arkisia tavaroita mutta kauniita! Nämä joululahjavinkit haluat nähdä
Valoverhot ikkunassa
7.
Tämä taianomainen jouluvalo on yhä hitti – eikä ihme!
Nainen makaa ruskealla nahkasohvalla ja soittaa vanhalla kännykällä.
8.
Kara, 33, elää ilman älypuhelinta – Sama Nokia 3310 ollut jo 20 vuotta
Ylhäältä päin kuvatut kädet laittaa kirjekuoreen korttia, pöydällä joulukoristeita
9.
Rohkenemme väittää: näistä joululahjoista tykkää ihan jokainen
Airfryer täynnä ranskalaisia ja kädet, joissa on lasta, jolla sekoitetaan ranskalaisia.
10.
Arja Elina hankki airfryerin – Sen jälkeen mikään ei ollut kuin ennen
Nainen talvimaisemassa.
11.
Tämä takkivalinta on supertrendikäs! Naurettavan helppo vinkki
Nainen leipomassa jouluinen esiliina päällä
12.
Nyt pääsee äänestämään! Minkä kakun tekisit itsenäisyyspäivänä?

Uusimmat

Koti

Katsopa kaappeihisi! Näin teet trendikkään joulukodin helposti

Jouluinen olohuone, jossa on nahkasohva ja joulukuusi

Elämä

Ällistyttävä asu! Tätä mekkoa ei nähdä Linnassa, mutta todellakin pitäisi

Anu Manninen istuu nojatuolissa

Elämä

Sopivatko sinulle lyhyet vai pitkät hiukset? Tee helppo testi!

Kaksi naista vaaleanpunaista taustaa vasten, toisella lyhyt ja toisella pitkät hiukset

Elämä

Tämä koru on taas muodikas – Näkyykö Linnan juhlissa?

Nainen katsoo kameraan.

Joulu

Mitä uutta joulun kalapöytään? Tässä herkulliset ideat

Kolme annosta juhlavaa sillimoussea.