Sapakset suomalaisesta kalasta

20 Kappaletta

Nappaa talteen!

Kokoa juhliin sormisyötävät ruisnapit kolmella eri kalatäytteellä. Savusärkimoussessa suomalaista järvikalaa maustaa piparjuuri. Lohisuupalojen savulohi upotetaan täyteläiseen tilli-limevaahtoon. Raikas graavisiikatartar täydentää sapaslautasen. Valitse mieleisesi tai valmista kaikki!

Savusärki-piparjuurimousse
20 kpl	ruisnappeja per täyte
150 g	(1 prk) leppäsavukalaa paloina öljyssä
120 g	(1 prk) smetanaa
1 kpl	pieni punasipuli
1 rkl	piparjuuritahnaa
1 tl	sitruunanmehua
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Lohisuupalat tilli-limevaahdolla
250 g	(1 pkt) savustettua kirjolohta
200 g	(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
1 kpl	lime
1/2 kpl	ruukkua tilliä
	ripaus suolaa
	(tilliä)
Graavisiikatartar
250 g	siikafileetä
10 kpl	valkopippuria
2 tl	karkeaa merisuolaa
2 tl	sokeria
1/2 kpl	ruukkua ruohosipulia
2 rkl	sitruunanmehua
2 tl	dijoninsinappia
1 tl	sokeria
150 g	(1 prk) ranskankermaa
	(ruohosipulia)

1.
Savusärki-piparjuurimousse
Valuta kalasäilykkeen öljy. Vaahdota smetana sähkövatkaimella. Kuori ja hienona sipuli. Sekoita piparjuuritahna, sitruunanmehu ja sipuli smetanaan. Lisää kala ja murskaa haarukalla seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi. Levitä tahna ruisnapeille.
2.
Lohisuupalat tilli-limevaahdolla
Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Vaahdota tuorejuusto sähkövatkaimella. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Hienonna tilli. Sekoita lohi, limenkuori ja -mehu sekä tilli tuorejuustoon. Mausta suolalla. Levitä vaahto ruisnapeille ja koristele tillillä.
3.
Graavisiikatartar
Pyyhi fileet talouspaperilla kuiviksi. Poista ruodot. Rouhi pippurit. Ripottele rouhe, suola ja sokeri fileiden päälle. Nosta fileet päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä tiiviisti leivinpaperilla tai tuorekelmulla ja foliolla. Anna kalan suolautua jääkaapissa noin 8 tuntia tai yön yli.
Pyyhi fileiden päältä pois ylimääräiset mausteet. Poista nahka terävällä veitsellä. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi.
Hienonna sipuli. Sekoita tartarin ainekset ja siikakuutiot kulhossa. Levitä ruisnapeille ranskankermaa ja lusikoi tartaria pinnalle. Koristele ruohosipulilla.

Reseptit|Tahna

Sapakset suomalaisesta kalasta

arvosana5/5

(1)arvio

20 Kappaletta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
20 kpl	ruisnappeja per täyte
Savusärki-piparjuurimousse
150 g	(1 prk) leppäsavukalaa paloina öljyssä
120 g	(1 prk) smetanaa
1 kpl	pieni punasipuli
1 rkl	piparjuuritahnaa
1 tl	sitruunanmehua
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Lohisuupalat tilli-limevaahdolla
250 g	(1 pkt) savustettua kirjolohta
200 g	(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
1 kpl	lime
1/2 kpl	ruukkua tilliä
	ripaus suolaa
	(tilliä)
Graavisiikatartar
250 g	siikafileetä
10 kpl	valkopippuria
2 tl	karkeaa merisuolaa
2 tl	sokeria
1/2 kpl	ruukkua ruohosipulia
2 rkl	sitruunanmehua
2 tl	dijoninsinappia
1 tl	sokeria
150 g	(1 prk) ranskankermaa
	(ruohosipulia)

Osta verkosta

Valmistus

1
Savusärki-piparjuurimousse
Valuta kalasäilykkeen öljy. Vaahdota smetana sähkövatkaimella. Kuori ja hienona sipuli. Sekoita piparjuuritahna, sitruunanmehu ja sipuli smetanaan. Lisää kala ja murskaa haarukalla seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi. Levitä tahna ruisnapeille.
Määrä Ainesosa
150 g (1 prk) leppäsavukalaa paloina öljyssä
120 g (1 prk) smetanaa
1 kpl pieni punasipuli
1 rkl piparjuuritahnaa
1 tl sitruunanmehua
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
2
Lohisuupalat tilli-limevaahdolla
Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Vaahdota tuorejuusto sähkövatkaimella. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Hienonna tilli. Sekoita lohi, limenkuori ja -mehu sekä tilli tuorejuustoon. Mausta suolalla. Levitä vaahto ruisnapeille ja koristele tillillä.
Määrä Ainesosa
250 g (1 pkt) savustettua kirjolohta
200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
1 kpl lime
1/2 kpl ruukkua tilliä
ripaus suolaa
(tilliä)

Graavisiikatartar

Pyyhi fileet talouspaperilla kuiviksi. Poista ruodot. Rouhi pippurit. Ripottele rouhe, suola ja sokeri fileiden päälle. Nosta fileet päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä tiiviisti leivinpaperilla tai tuorekelmulla ja foliolla. Anna kalan suolautua jääkaapissa noin 8 tuntia tai yön yli.

Pyyhi fileiden päältä pois ylimääräiset mausteet. Poista nahka terävällä veitsellä. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli. Sekoita tartarin ainekset ja siikakuutiot kulhossa. Levitä ruisnapeille ranskankermaa ja lusikoi tartaria pinnalle. Koristele ruohosipulilla.

Määrä	Ainesosa
250 g	siikafileetä
10 kpl	valkopippuria
2 tl	karkeaa merisuolaa
2 tl	sokeria
1/2 kpl	ruukkua ruohosipulia
2 rkl	sitruunanmehua
2 tl	dijoninsinappia
1 tl	sokeria
150 g	(1 prk) ranskankermaa
	(ruohosipulia)

Vinkki: Savusärki- ja lohitahnasta voi tehdä myös rennon jaettavan dipin: lusikoi tahna kulhoon ja asettele dippailulusikoiksi siemennäkkäriä tai ruissipsejä.

Huom. ravintosisältö on laskettu savusärki-piparjuurimousselle.

Yhdestä täytteestä saat 20 täytettyä ruisnappia.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 20 kpl ruisnappeja per täyte, 250 g (1 pkt) savustettua kirjolohta, 200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa, 1 kpl lime, 0.5 kpl ruukkua tilliä, ripaus suolaa, (tilliä), 250 g siikafileetä , 10 kpl valkopippuria, 2 tl karkeaa merisuolaa, 2 tl sokeria, 0.5 kpl ruukkua ruohosipulia, 2 rkl sitruunanmehua, 2 tl dijoninsinappia, 1 tl sokeria, 150 g (1 prk) ranskankermaa, (ruohosipulia).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli