Stollen eli saksalainen joulupulla

Annosmäärä12 Palaa

Valmistusaika

Noin 2 tuntia

| MunatonKasvisruoka

Nappaa talteen!

Leivo jouluksi saksalaiseen jouluperinteeseen kuuluva stollen. Mantelimassalla ja kuivatuilla hedelmillä täytetty vuokapulla on ihanan kostea ja täyteläinen, sillä se sisältää myös reilusti mehukkaita kirsikoita ja rouskuvia pähkinöitä.

Lisäksi
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(½ palaa) hiivaa
1 tl	suolaa
1 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
2 tl	kardemummaa
6 dl	vehnäjauhoja
150 g	(1 pkt) mantelimassaa
100 g	(1 rs) kandeerattuja hedelmäpaloja (hedelmämix)
100 g	(1 rs) punaisia kirsikoita
1 1/2 dl	hasselpähkinöitä
100 g	margariinia
1 rkl	tomusokeria

1.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokerit ja kardemumma.
2.
Alusta puolet jauhoista taikinaan. Nypi mantelimassa joukkoon ja lisää hedelmäpalat. Hienonna cocktailkirsikat ja pähkinät karkeasti veitsellä ja lisää taikinaan. Alusta loput jauhot ja pehmeä rasva joukkoon.
3.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä vedottomassa paikassa noin 40 minuuttia.
4.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa hetki. Laita se voideltuun, suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan ja kohota liinalla peitettynä 15 minuuttia.
5.
Kypsennä stollenia 200-asteisen uunin keskitasolla 25–35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen vuoasta irrottamista. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoamista.

Reseptit|Leivonnaiset

Stollen eli saksalainen joulupulla

Name: Stollen eli saksalainen joulupulla
Total time: 2 h
Yield: 12 piece
Ingredients: 2 1/2 dl maitoa; 25 g (½ palaa) hiivaa; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 2 tl kardemummaa; 6 dl vehnäjauhoja; 150 g (1 pkt) mantelimassaa; 100 g (1 rs) kandeerattuja hedelmäpaloja (hedelmämix); 100 g (1 rs) punaisia kirsikoita; 1 1/2 dl hasselpähkinöitä; 100 g margariinia; 1 rkl tomusokeria

Arvostele resepti

Annosmäärä12 Palaa

Valmistusaika

Noin 2 tuntia

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(½ palaa) hiivaa
1 tl	suolaa
1 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
2 tl	kardemummaa
6 dl	vehnäjauhoja
150 g	(1 pkt) mantelimassaa
100 g	(1 rs) kandeerattuja hedelmäpaloja (hedelmämix)
100 g	(1 rs) punaisia kirsikoita
1 1/2 dl	hasselpähkinöitä
100 g	margariinia
Lisäksi
1 rkl	tomusokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokerit ja kardemumma.
Määrä Ainesosa
2 1/2 dl maitoa
25 g (½ palaa) hiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
2
Alusta puolet jauhoista taikinaan. Nypi mantelimassa joukkoon ja lisää hedelmäpalat. Hienonna cocktailkirsikat ja pähkinät karkeasti veitsellä ja lisää taikinaan. Alusta loput jauhot ja pehmeä rasva joukkoon.
Määrä Ainesosa
6 dl vehnäjauhoja
150 g (1 pkt) mantelimassaa
100 g (1 rs) kandeerattuja hedelmäpaloja (hedelmämix)
100 g (1 rs) punaisia kirsikoita
100 g margariinia
1 1/2 dl hasselpähkinöitä
3
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä vedottomassa paikassa noin 40 minuuttia.
4
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa hetki. Laita se voideltuun, suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan ja kohota liinalla peitettynä 15 minuuttia.
5
Kypsennä stollenia 200-asteisen uunin keskitasolla 25–35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen vuoasta irrottamista. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoamista.
Määrä Ainesosa
1 rkl tomusokeria

Vinkki! Kokeile hasselpähkinöiden tilalla muita pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä, tai eri pähkinöiden sekoitusta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 tl kardemummaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli