Suutarinlohirullat
Useita tunteja
4 Annosta
4 Annosta
Suutarinlohirullat eli mausteliemessä tarjoiltavat silakkarullat ovat joulun kalapöydän klassikko. Valmistus on helppoa ja nopeaa, mutta maustumiseen on hyvä varata pari päivää.
Ruokavaliot
Ainekset
450 - 500 g
(20 kpl) silakkafileetä
3 rkl
suolaa
1/2 tl
sokeria
3 rkl
karkeaa merisuolaa
1 kpl
punasipuli
1 kpl
porkkana
liemi
1/2 dl
väkiviinaetikkaa
3 rkl
sokeria
1 rkl
kokonaisia maustepippureita
1/2 kpl
ruukkua tilliä hienonnettuna
Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista
Valmistus
1
Poista ruodot silakkafileistä. Pyyhi fileet paperilla.
450 - 500 g
(20 kpl) silakkafileetä
2
Ripottele laakean astian pohjalle 1 rkl suolaa. Lado päälle kerros (noin 10 kpl) silakkafileitä nahkapuolet alaspäin. Ripottele kalojen pinnalle sokeri ja 1 rkl suolaa. Lado päälle toinen kerros silakoita ja 1 rkl suolaa. Laita lautanen silakoiden päälle painoksi. Anna maustua jääpissa yön yli.
3 rkl
karkeaa merisuolaa
1/2 tl
sokeria
3
Kuori ja suikaloi sipuli. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
1 kpl
porkkana
1 kpl
punasipuli
4
Huuhdo suola silakoista kylmällä vedellä. Poista fileistä liika vesi vetämällä ne kahden sormen välistä. Laita jokaisen fileen päälle sipulia ja porkkanaa ja kierrä fileet rulliksi. Laita rullat tiiviisti kulhoon.
5
Sekoita etikka ja sokeri. Kaada liemi silakkarullien päälle. Rouhi sekaan pippurit. Lisää tilli. Anna silakoiden maustua jääkaapissa yön yli.
1/2 kpl
ruukkua tilliä hienonnettuna
1 rkl
kokonaisia maustepippureita
3 rkl
sokeria
1/2 dl
väkiviinaetikkaa
Vinkki: Sekoita kastike silakkarullille purkillisesta ranskankermaa. Mausta se miedosti sitruunamehulla, suolalla, sitruunapippurilla ja ripauksella sokeria. Silppua sekaan tilliä tai ruohosipulia.
Lisää aiheesta
Resepti:
Pirjo Muurinen, Anu Brask
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 4.1.2005
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
984
235
11,0 g
2,5 g
11,3 g
10,5 g
1,0 g
20,5 g
29,4 g
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli