Paloittele makkarat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna korkealaitaisessa kasarissa öljy ja ruskista makkarapalat. Lisää joukkoon sipulit ja kääntele hetken aikaa. Paloittele sienet ja lisää pannulle. Kääntele, kunnes sienistä on haihtunut hieman nestettä. Lisää pannulle maun mukaan chilitahnaa ja tomaattipyree sekä ruokakerma. Anna kastikkeen kiehahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile makkarakastike keitetyn pastan kanssa ja koristele hienonnetulla persiljalla.