Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Kasvisruoka

Edullinen ruoka

Pataruoat

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Leivonnaiset

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Joulu

Pikkujoulut

Itsenäisyyspäivä

Joulun muistilista

30 joulun ruokalahjaa

Joulukarkit

Joululaatikot

Joulun kalapöytä

Joulukinkku

Maukkaimmat joulukakut

Joulun juustokakut

Joulusalaatit

Gluteenittomat jouluruoat

Vegaaniset jouluruoat

Syksy

Sadonkorjuu

Juurekset

Nopeat kasvisruoat arkeen

Arjen luottokeitot

Leivo sämpylät ja leivät

Lapset kokkaamaan

Neuleohjeet

Lue näköislehti

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Edut ja vinkit

Palaute

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt S-ryhmän kaupoista kautta maan.

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt kauppareissulta.

Helena Saine-Laitinen

Erilaiset valmistaikinat vertailussa

Raastettu bulgogitofu, riisiä ja kurkkua lautasella kevätsipulilla ja chilillä koristeltuna.

Raastettu tofu korealaisittain bulgogi vaaka netti

Tahnat ja kastikkeet ovat moniulotteisen korealaisen keittiön perusta

Valmista possua korealaisittan hauduttamalla kasleri meheväksi uunissa chilikastikkeella, soijalla ja inkiväärillä maustetussa liemessä. Korealaisen kaslerin valmistus vie aikaa, mutta useita tunteja uunissa hautuneen lihan maku ja rakenne on odotuksen arvoinen.

Korealainen ylikypsä possu

Täytetyt patongit ovat suosittu korealainen katuruoka, joka on helppo tehdä myös kotona – kiitos valmiiden, korealaisittain gochujang-tahnalla maustettujen pyöryköiden. Pyöryköiden lisäksi patonkien täytteeksi lisätään kaalisalaattia ja chilimajoneesia.

Helppo katuruoka maistuu viikonlopun herkkuna

Bulgogi on suosittu korealainen ruoka, joka tehdään perinteisesti naudasta ja uudella tavalla tofusta. Raasta tofu, paahda uunissa pinnalta rapeaksi ja kääntele makeansuolaiseen bulgogi-kastikkeeseen, jossa maistuu inkivääri, chili ja seesaminsiemenet. 

Korealainen suosikki uudella tavalla 

Bo Ssäm on korealainen ruokalaji, jossa salaatinlehteen kääritään lihaa, riisiä, pikkelöityjä kasviksia ja kastikkeita. Kokeile Bo Ssämiin inkiväärisellä maustekastikkeella jälkimarinoitua broilerinfileetä, jasmiiniriisiä ja hölskytyskurkkuja. Viimeistele maku sriracha-chilikastikkeella.

Kokeile korealaista sormiruokaa

Perinteinen korealainen kimchi valmistetaan kiinankaalista hapattamalla ja valmistus vie useamman päivän. Kimchi onnistuu kuitenkin myös pikaversiona. Nopeasti valmistuvassa versiossa kiinankaali pehmitetään keittämällä ja maustetaan inkiväärillä, valkosipulilla, tomaattisoseella ja kuivatulla chilillä.

Tiestikö, että kimchin maut sopivat yhteen myös vesimelonin kanssa? Pikkelssimäinen lisuke minimoi hävikin, sillä kimchiin käytetään myös vesimelonin kuoren valkoinen osa.

Kiireisen ja kokeilevan kokin kimchit

Lue lisää aasialaisesta ruoasta

Uunissa paistettuja kanankoipia, lohkoperunoita, uunijuureksia, salaattia ja olutlaseja

Olut ja ruoka verkko paakuva 2400x1350

Näin onnistut oluen ja ruoan yhdistämisessä: hae vastapareja tai myötäsukaista harmoniaa

Olut on pohjimmiltaan ruokajuoma. Sitä on pantu satoja vuosia maalaistalojen ja luostareiden keittiöissä rinnakkain aterioiden, leipien ja juustojen valmistuksen kanssa. Ruokaoluen valintaan voikin suhtautua vähän kuin leipään. Vaalea vehnäleipä on helppo kaveri mille tahansa aterialle, ja se puhdistaa makuaistin ruokapalojen välillä. Mitä voimakkaampi tai maustetumpi leipä, sitä tarkemmin rajautuvat ruoat, joiden vierelle se sopii.

Oluen voi siis valita puhtaasti suun raikastajaksi. Useimmissa oluttyyleissä hiilidioksidi antaa aromeille raikkaan nosteen. Oluttyyppien hapokkuus vaihtelee matalahappoisista tammikypsytetyistä aleista samppanjamaisesti poreileviin vehnäoluihin.

Vastapari vai harmoninen liitto?

Hapokkaimmat oluet, kuten vaaleisiin lagereihin kuuluva saksalainen helles tai belgialaistyyppinen vehnäolut, sopivat mainiosti esimerkiksi kananmunaruoille brunssilla tai rasvaisten kalojen kumppaniksi. Näissä tilanteissa olut toimii ruoan virkistävänä vastaparina ja tasapainottaa ateriaa.

Jos taas etsit aterian mauille myötäsukaista harmonista liittoa, ruoan ja juoman tasavahvuus on keskeinen asia. Kevyt olut ei kampita herkintäkään kalaa tai äyriäistä. Voimakkaan juuston parina taas toimii parhaiten rohkean ytimekäs olut.

> Oluen voi valita puhtaasti suun raikastajaksi.

Oluen voimakkuus muodostuu sen makeudesta, maltaisuudesta, katkeruudesta, paahteisuudesta, alkoholisuudesta, hiilihappoisuudesta ja toisinaan myös happamuudesta. Kevyille ruoille kannattaakin valita kaikilta ominaisuksiltaan kepeitä oluita, tuhdeille taas piirteiltään vahvempia. Kun tästä perussäännöstä pääsee kärryille, käy oluen intensiteetin valinta yhtä sujuvasti kuin oikean äänenvoimakkuuden säätäminen musiikille.

Oluen katkeruus on sen voimakkuuden keskeinen tekijä. Suosituista ipa-oluista vankimmin katkerohumaloidut ipat vaativat ruoalta ronskeja ja rotevia makuja. Grillattu liha tai vaikkapa tuhdit grilliburgerit, joissa on juustoa ja pekonia, ovat näiden oluiden parhaita kavereita.

Ruoan valmistustapa vaikuttaa oluen valintaan. Maltainen, hieman karamellisoitunut olut kannattaa valita silloin, kun ruoassa, vaikkapa lihassa, on hyvä, ruskea paistopinta. Mieti myös ruoan kastiketta. Se sitoo annoksen elementit yhteen, joten kastikkeen ja oluen yhteensopivuus luo mahtavia makuelämyksiä.

Huomioi kokonaisuus

Olut on juuston paras kumppani. Erilaisia juustoja yhdistää yleensä voimakas rasvaisuus ja suolaisuus. Oluen maltaan pienikin makeus muodostaa hyvän parin juuston suolaisuudelle. Siksi esimerkiksi pizza ja olut maistuvat niin hyvältä yhdessä. Juustotarjottimen ääreen mainioita oluita ovat tummat ja maltaiset ale-oluet. Kokeile vaikkapa punertavia red aleja tai meripihkanvärisiä amber aleja cheddarin ja goudan kanssa.
Ipoista miedompaan tyyliin humaloidut versiot sopivat erinomaisesti voimakkaiden juustojen pariksi. Sopivana vastinparina vahvoille juustoille voi kokeilla myös kirpeitä hapanoluita tai hedelmäistä vehnäolutta.

Jälkiruokien kanssa toimivat monesti isot oluet, joiden makumaailmasta löytyy maltaiden makeutta, karamellisuutta ja paahteisuutta. Tällaiset oluet tarjotaan 10–12-asteisina, toisin kuin vaikkapa vaaleat lagerit ja vehnäoluet, jotka maistuvat jääkaappikylminä.

> Tärkeintä on nautiskelu.

Suklaajälkiruoan klassinen kumppani on tummanpuhuva stout tai portteri. Yhdistelmä on sekä myötä- että vastapari: paahdetut maltaat komppaavat suklaata, mutta olut myös raikastaa suun, jolloin seuraava lusikallinen maistuu jälleen uudelta. Yleisolueksi juustoille ja jälkiruoille käy tumma ale. Monet näistä oluista vastaavat maultaan karamellista ja maltaista digestiivikeksiä, mikä tekee niistä aterian loppupään moniottelijoita.

Oluen ja ruoan yhdistäminen on pikemminkin taiteenlaji kuin kokoelma sääntöjä. Tärkeintä on nautiskelu ja hauskanpito ruokapöydässä.
Vinkkejä kaipaavalle kuitenkin vielä pari suositusta. Jos epäröit, valitse aterialle jokin perinteisistä oluttyyleistä. Kevyet versiot vaaleista ja tummista lagereista, vehnäoluista sekä tummista ale-oluista toimivat todennäköisimmin. Niitä on helppo yhdistää monenlaisiin ruokiin, ja ne osuvat useimpien ihmisten makumieltymyksiin.

Takuuvarma taktiikka

Lue lisää

Vegaaninen suklaatorttu ja kaksi olutlasia

Olut ja vegaaninen suklaakakku vaaka netti

Kuusi mahtavaa olut & ruoka -paria: Yhteishyvän uudet joulureseptit saivat täsmäjuomat

Ranskalaisen sipulisillin makeahko ja hieman hapokas maku on peräisin marinoidusta punasipulista. Perinteinen juomavalinta sillipöytään on vaalea olut, joka on etikkaisten ja makeiden makujen raikas pari. Sillit maistuvat etenkin raikkaan ja melko kevyen lagerin tai pilsin kanssa. Ranskalaisen sipulisillin kanssa voi kokeilla myös karamellisen hedelmäistä alea.

Ranskalainen sipulisilli

__Oluet ranskalaiselle sipulisillille__

Vaalea lager: [Lahden Erikois Juhla 5,5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/lahden-erikois-juhlaolut-5-5-0-5-l/6413600191919), [Sandels Juhlaolut 5,3 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/sandels-juhlaolut-suodattamaton-5-3-0-5-l-tlk/6419800010302)

Pils-olut: [Keisari Luomu Pils 4,5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/pilsner-urquell-4-4-50cl-tlk/8594404001982)

Rapealla valkosipulilla ja chilillä marinoiduissa katkaravuissa on mausteinen aasialainen makumaailma, jota limen hapokkuus täydentää. Mausteisten makujen kanssa toimii parhaiten kevyt ja raikas juoma. Raikas vaalea lagerolut on usein paras valinta tulisen ruoan seuraan.

Valkosipuli-chiliravut

__Oluet valkosipuli-chilikatkaravuille__

Vaalea lagerolut: [Sapporo Premium Beer 4,7 % 0,33l pullo](https://www.s-kaupat.fi/tuote/sapporo-33cl-premium-lager-4-7-pullo-olut/5011046008368), [Estrella Damm 4,6 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/estrella-damm-barcelona-4-6-0-5l-oluttolkki/8410793000002)


Suolaisessa paistetussa juustokakussa on kolmea eri juustoa (gruyére, pehmeä vuohenmaitojuusto ja maustamaton tuorejuusto). Kakku tarjotaan granaattiomenan siemenistä valmistuvan raikkaan, makean ja hapokkaan salsan kanssa.

Juustoja sisältäviin ruokiin sopivat aromikkaat ja raikkaat oluet. Valitse esimerkiksi vehnäolut tai ale. Juustokakun kanssa nautittava granaattiomenasalsa tuo happamuutta. Olutkin voi siis olla hapan, esimerkiksi sour ale tai hedelmäinen vehnäolut.


Suolainen juustokakku ja granaattiomenasalsa

__Oluet suolaiselle juustokakulle__

Vehnäolut: [Paulaner Weissbier vehnäolut 5,5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/paulaner-weissbier-munich-wheat-beer-5-5-0-5l-oluttolkki/4066600192367)

Sour Ale: [Coolhead Tropical Sour hapanolut 4 % 0,44l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/coolhead-tropical-sour-0-44l-tlk-4/6438560000101), [Brooklyn BelAir Sour hapanolut 4,5 % 0,33l pullo](https://www.s-kaupat.fi/tuote/brooklyn-bel-air-sour-olut-4-5-lasipullo-0-33-l/7310070004895)


Vegaanisen Wellingtonin rapean lehtitaikinakuoren sisällä on mehevä sieni-saksanpähkinätäyte. Sienet ja pähkinät tuovat vegaaniseen Wellingtoniin umamista ja täyteläistä makua.

Wellington ja olut ovat juhlapöydän oiva pari. Juomaksi sopii tumma lager, tumma vehnäolut tai hedelmäinen ale. Etenkin brittityylinen, ei liian katkera, ale on hyvä yhdistelmä sieni-wellingtonin kanssa.


Vegaaninen Wellington

__Oluet vegaaniselle Wellingtonille__

Tumma Lager: [Lahden Erikois Joulu 5,3% 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/lahden-erikois-jouluolut-5-3-0-5-l/6413600245940), [Olvi Jouluolut 5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/olvi-jouluolut-5-0-0-5-l-tlk/6419800011774)

Ale: [Tornion panimo Lapland Red Ale 5,2 % 0,44l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/tornion-panimo-lapland-red-ale-gluteeniton-5-2-0-44l/6430064993019)


Pankojauhoilla kuorrutetun kalkkunarullan kanssa tarjotaan rosmariinilla maustettua punaviinikastiketta. Maultaan miedon kalkkunan ja yrttisen mausteisen punaviinikastikkeen kumppaniksi sopii viinin sijaan myös olut. Oluen maltaisuus tuo kokonaisuuteen syvyyttä ja aromikkuutta. Kokonaisuuteen sopii tumma lager tai aromikas ja ryhdikäs ale. Voit kokeilla myös kevyen mausteista jouluolutta kalkkunan kaveriksi.


Kalkkunarulla ja rosmariini-punaviinikastike

__Oluet kalkkunarullalle__

Tumma Lager: [Lahden Erikois Joulu 5,3% 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/lahden-erikois-jouluolut-5-3-0-5-l/6413600245940), [Olvi Jouluolut 5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/olvi-jouluolut-5-0-0-5-l-tlk/6419800011774)

Ale: [Olvi IPA 5,0 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/olvi-ipa-5-0-olut-0-5-l-tlk/6419800011408)


Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli- pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan hedelmillä ja marjoilla.

Oluen ja suklaan yhdistämisessä yleissääntö on, että mitä tummempi suklaa, sitä tummempi olut. Tumman suklaan kaveriksi käy siis tumma olut, kuten portteri tai stout. Belgialaiset hedelmäoluet tai makea ale tuovat tummasta suklaasta esiin uusia vivahteita, ja sopivat myös suklaatortun pähkinäisen pohjan sekä hedelmä- ja marjakoristeiden makupariksi.


Vegaaninen suklaatorttu

__Oluet vegaaniselle suklaatortulle__

Portteri: [Suomenlinnan Helsinki Porter 5,5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/suomenlinnan-panimo-50cl-helsinki-porter-5-5-tolkki-olut/6430042426010)

Stout: [Keisari Stout 5,5 % 0,5l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/keisari-stout-5-5-0-5l/6417348174364), [Guinness Draugh Stout 4,2 % 0,44l tölkki](https://www.s-kaupat.fi/tuote/guinness-draught-stout-olut-4-2-0-44-l/5000213021484)



Olutparit on laatinut SOK:n kokeilukeittiön päällikkö Anne Ponkkonen.

Olut joulupoytä verkko paakuva 2400x1350

Olut sopii ruokajuomaksi perinteiseen suomalaiseen joulupöytään

Mitä ruokaa ilman ei joulu tule? Joulun olutostoksilla voi miettiä, mitkä juhlapöydän ruoista ovat ehdottomia suosikkejasi. Poimi niille täsmäoluet, jotta makuelämys täyttää odotukset. 

Täsmäoluita ei tarvitse hankkia useita: puolen litran pakkauksesta riittää monta maistiaista jaettavaksi. Täydennä valintoja parilla hyvällä joulupöydän yleisoluella, kuten raikkaasti kuplivalla vehnäoluella. Yhtä varma valinta on maltillisesti humaloitu, kevyt ja raikas vaalea lager, etenkin saksalaistyyppinen helles. Kolmas mainio moniottelija on tumma lager, vaikkapa jokin joulua varten pannuista kotimaisista erikoisoluista.


Jos kalapöytä on sinulle joulun ykkösjuttu ja tarjoat siinä seitsemää sorttia, varmin valinta on belgialais- tai saksalaistyylinen vehnäolut. Kevyt, hedelmäinen ja hieman hapan vehnäolut pärjää niin etikkaisten ja suolaisten kuin savustettujenkin kalojen kumppanina. Se myös raikastaa mukavasti suun ruokapalojen välissä. 

Poimitko kalapöydästä lautaselle vain suosikkisi? Jos niitä ovat savukalat, graavikalat ja sillit, täsmäolueksi sopii hapokas vaalea lager. Kevyt humalan katkeruus ja maltaan pieni makeus tasapainottavat suolaisten ja happamien kalojen makuja. Toinen mainio vaihtoehto näille kaloille on raikkaasti humaloitu saksalais- tai tsekkityyppinen pils-olut.

Kalapöytään sopii vehnäolut, vaalea lager tai pils-olut

Moni odottaa jo perinteisen joulupöydän kunkkua eli kinkkua. Odotuksen kruunaa hyvin valittu tumma lager. Monissa kotimaisissa panimoissa joulun erikoisoluet onkin suunniteltu kinkun kumppaneiksi. Niistä löytyy pehmeää pyöreyttä ja maltaista makeutta, joka toimii oivasti vastapainona kinkun suolaisuudelle. Näitä oluita voi soveltaa hyvin myös seitankinkulle tai maukkaalla tummalla kastikkeella höystetylle kalkkunarullalle.

Jos oluen haluaa sointuvan erityisesti joululaatikoiden makuun, lasiin kannattaa kaataa amber ale- tai red ale -olutta. Niiden mausteiset ja karamellimaiset vivahteet sopivat hyvin juureslaatikoiden rehevien, maanläheisten ja makeiden aromien pariksi. Tasapainoisesti humaloituna ja maltaisina ne säestävät mukavasti joulupöydän laatikoita.


Kinkku saa kaverin tummasta lagerista tai joulun erikoisoluesta

Joulun juustojen pariksi olut käy erinomaisesti. Kaikissa oluissa on maltaiden kautta vähintään hienoista makeutta, joka toimii hyvin juuston suolaisuuden kanssa.

Loistovalinta juustopöydän olueksi on tumma ale. Se on keskitäyteläinen ja suutuntumaltaan pehmeä, maultaan maltaisen makea, hedelmäinen, mausteinen ja karamellimainen. Jos kaipaat makujen kontrastia, hanki juustoille kaveriksi reippaammin humaloitu ipa. Sen katkerot ja hapokkuus pärjäävät juustojen voimakkaille mauille ja raikastavat makuaistia suupalojen välissä.


Juustojen seuraksi käy tumma ale tai luonteikas ipa

Joulun suklaakonvehdeille klassinen olutkumppani on tummanpuhuva stout tai portteri. Pieni lasillinen suklaisen tai kahvimaisen makuista stoutia tai porteria jälkiruokaoluena riittää, joten pullolliset tai tölkilliset kannattaa jakaa seurueen kesken.

Uusi ja muodikkaampi olutpari suklaalle – ja juustoille – on hapanolut. Raikas ja hapan sour yllättää makean jälkiruoan parina. Moni oluen ystävä vannoo nyt erityisesti maitosuklaan ja hapanoluen yhdistelmään.


Suklaalle sopii tumma olut, mutta muodikkaampi pari on hapanolut 

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Kandeeratuilla appelsiiniviipaleilla koristelet niin kakut kuin cocktailitkin

Pese hedelmät ensin huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi ja keitä niitä pari minuuttia vedessä. Näin saat kitkeryyden poistettua.

Valuta viipaleet ja laita sokeriliemeen kiehumaan. Ohuet appelsiiniviipaleet pehmenevät syötäväksi noin tunnin keittämisen jälkeen.

Nosta viipaleet leivinpaperille tai ritilälle kuivumaan. Kuivuminen kestää 1–2 vuorokautta. 

Kandeeratut appelsiiniviipaleet sopivat etenkin joulun aikaan monenlaiseen käyttöön. Koristele niillä esimerkiksi:
-	kakut
-	muut sitruksiset jälkiruoat
-	itse tehdyt suklaalevyt
-	juusto- tai herkkutarjottimet
-	mocktailit ja cocktailit

Viipaleista saat talvisen huurteiset pyörittelemällä ne erikoishienossa sokerissa.

Kandeeratut appelsiinit sopivat sellaisenaan syötäväksi. Saat niistä erityisen hyviä, kun kastat viipaleet sulaan suklaaseen tai valkosuklaaseen. Ripottele sulan sukaan pinnalle vielä sormisuolaa, joka tasapainottaa makeutta.

Erilaiset valmistaikinat vertailussa

Lisää aiheesta

Uusimmat