Säästövinkki: Peltiruoka pelastaa – näin kokoat aterian yhdelle pellille pikkurahalla

Vuodenvaihteen juhlaputken jälkeen ruokapöydässä kaivataan sekä keveyttä että rahansäästöä. Helppo ratkaisu löytyy uuninpelliltä. Peltiruoka on talvikauden arjen pelastus: siinä yhdistyvät terveellisyys, edullisuus ja helppous – ja vieläpä monipuolisuus.

Perusidea on yksinkertainen: kootaan uunipellille valikoima edullisia raaka-aineita, kuten perunoita, porkkanoita, punajuurta, lanttua, naurista, bataattia, munakoisoa, sipulia ja paprikaa. Proteiinin lähteeksi lisätään vaihtelevasti milloin mitäkin – esimerkiksi valmiita kasvis- tai lihapyöryköitä, falafeleja, broilerin paistileikettä tai huuhdottuja ja valutettuja säilykepapuja tai -kikherneitä.

Kun kaikki ainekset asetellaan pellille omiksi osioikseen, voi jokainen ruokailija valita lautaselleen suosikkinsa. Tämä toimii erityisen hyvin nirsojen syöjien kanssa.

Peltiruoka on myös loistava tilaisuus pienentää ruokahävikkiä ja hyödyntää tähteet. Mukaan voi laittaa eilisen kypsät perunat, viimeisen käyttöpäivän kasvikset ja lopuksi vaikkapa juustonkannikat raastettuna sulamaan pääraaka-aineiden pinnalle.

Monesti peltiruokaan ei tarvita edes ruokaohjetta, kun seurataan paria perussääntöä. Ensin paahdetaan öljyllä pirskotellut juurekset ja kasvikset, sitten lisätään proteiiniherkut ja kypsennetään pellillinen loppuun. Uuni saa olla kuuma, noin 220-asteinen, jotta aineksiin muodostuu kaunis paahtunut pinta. Valmiita reseptiehdotuksiakin toki löytyy: kokeile vaikkapa helppoja peltifajitaksia, peltijuuressalaattia tai kasvispyörykkäpeltiä.

Kun pelti on uunissa, ehtii hyvin pyöräyttää kylkeen helpon kastikkeen kermaviilistä, jogurtista tai kaurafraichesta. Käytä siihen jääkaapista ja kuivakaapeista löytyviä maustajia, esimerkiksi sinappia, sitruunaa, erilaisia pippureita, yrttejä, hienonnettua suolakurkkua tai kurkkusalaattia tai muita pikkelöityjä vihanneksia.

Peltiruoan kokkaajan ei tarvitse tinkiä aterian terveellisyydestä. Värikkään pellin ainekset ovat ravinteikkaita, kastike tuo makua ja lisäkkeeksi voi valita salaatin, täysjyväriisin tai vaikkapa -couscousin.