Vertailussa erilaiset kermat
Ruoka-, kuohu- ja vispikermat tuovat pehmeän maun ruokiin ja leivonnaisiin. Valmiiksi maustettuna kermat myös auttaa kiireisessä arjessa.
Vertailussa erilaiset kermat
Kotikokilla on runsaasti valinnanvaraa kermoista. Kaupan maitohyllyllä kannattaa miettiä, mihin kermaa käytetään, onko perheessä erityisruokavaliota noudattavia ja minkälaatuista rasvaa ruokaan halutaan.
Moni valitsee kerman, koska siinä oleva rasva pehmentää ja pyöristää ruoan makua. Arkista ruoanvalmistusta helpottamaan on kehitelty myös valmiiksi maustettuja kermoja.
Kuohu- ja vispikermat ovat kermoista rasvaisimpia. Niillä syntyy kaunis vaahto jälkiruokien koristeluun. Kevyemmät kermat eivät vaahtoudu, joten ne eivät pysy esimerkiksi kakun päällä.
Niin kutsutuissa ruokakermoissa rasvan määrää on vähennetty. Kaikkein kevyimpien tuotteiden valmistuksessa on käytetty kerman sijaan maitoa. Myös rasvan laatua on voitu muuttaa korvaamalla osa tai kaikki kerman sisältämästä kovasta rasvasta kasvirasvalla.
Laktoosi-intolerantit voivat yleensä käyttää vähälaktoosisia ja laktoosittomia tuotteita. Maitoallergikoille sopivat muun muassa riisi-, kaura- ja soijapohjaiset valmisteet. Ne käyvät myös heille, jotka haluavat välttää kovia, tyydyttyneitä rasvoja.
Avaamaton ja tuore kermapurkki säilyy alle kahdeksassa asteessa ainakin päiväykseen saakka. Avattuna se säilyy jääkaapissa noin viisi vuorokautta.
Kermojen säilyvyyttä lisää iskukuumennus eli UHT-käsittely. Se on pastörointia voimakkaampi lämpökäsittely, jolla maito saadaan mikrobittomaksi. Avaamattomat iskukuumennetut valmisteet säilyvät huoneenlämmössä kuukausia.
Ennen avaamista kermapurkkia kannattaa ravistaa hyvin, jotta reunoille erottunut rasva saadaan takaisin kerman joukkoon.
Avaamatonta kermapurkkia ei kannata heittää pois vain siksi, että parasta ennen -päiväys on umpeutunut. Jos kerma ei haise tai maistu pistävältä eikä siihen ole muodostunut hometta, sitä voi käyttää harkiten merkityn ajankohdan jälkeen.
Maitoallergikoille sopivat riisi-, kaura- ja soijapohjaiset valmisteet.
MONITOIMIKERMA
RAINBOW'N KUOHUKERMA LAKTOOSITON
Kuohukerma sopii kaikkeen ruoan-
valmistukseen ja leivontaan. Se kestää myös keittämistä esimerkiksi kastikkeissa tai kinuskin teossa.
Tuote on valmistettu pastöroidusta kermasta ja stabilointiaineesta. 100 grammaa sisältää energiaa 360 kcal ja rasvaa 38 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 25 g. Valmistusmaa Suomi.
RUOANVALMISTUKSEEN
VALION RUOKAKERMA 15 % UHT HYLA
Vähälaktoosinen kerma kestää hyvin kuumennusta, joten se sopii kastikkeisiin, keittoihin, pataruokiin ja laatikoihin.
Tuote on valmistettu kermasta, vedestä ja muunnellusta maissi- ja tapioka-
tärkkelyksestä. 100 grammaa sisältää energiaa 170 kcal, rasvaa 15 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 8 g ja tyydyttymättömiä 3 g, sekä laktoosia alle
1 g. Valmistusmaa Suomi.
KAHVIIN JA LEIVONTAAN
RAINBOW'N KEVYTKERMA 10 % VÄHÄLAKTOOSINEN
Kevytkerma käy kahviin ja leivontaan. Sillä voi myös pyöristää keittojen ja kastikkeiden makua valmistuksen loppuvaiheessa.
Tuote on valmistettu kermasta, happamuudensäätöaineesta ja stabilointiaineesta. 100 grammaa sisältää energiaa 120 kcal, rasvaa 10 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 6,5 g, sekä laktoosia alle 1 g. Valmistusmaa Suomi.
PURSOTUKSEEN
VALION VISPIKERMA UHT HYLA
Vähälaktoosinen kerma sopii jälkiruokien, leivonnaisten ja juomien koristeluun. Se vaahtoutuu hyvin ja on erinomaista pursotukseen.
Tuote on valmistettu kermasta ja stabilointiaineesta. 100 grammaa sisältää energiaa 360 kcal, rasvaa 38 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 21 g ja tyydyttymättömiä 7 g, sekä laktoosia alle
1 g. Valmistusmaa Suomi.
NOPEAA MAKUA
VALION CREA RUOKAKERMA KOLME JUUSTOA 10 % UHT LAKTOOSITON
Maustettu kerma tuo ruokiin makua helposti ja nopeasti. Kokeile keittoihin, pasta-
kastikkeisiin, uuniruokiin ja suolaisten piirakoiden täytteisiin.
Tuote on valmistettu kermasta, vedestä, juustoista, juustoaromeista, muunnetusta maissitärkkelyksestä, suolasta ja sakeuttamisaineesta. 100 grammaa sisältää energiaa 120 kcal, rasvaa 10 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 6 g ja tyydyttymättömiä 2 g. Valmistusmaa Suomi.
LAATIKOIHIN JA PATOIHIN
UNILEVERIN FLORA RUOKA KEVYT & PAKSU 4 %
Kasvirasvasekoite sopii laatikoihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Paksun koostumuksen ansiosta ruokaa ei tarvitse erikseen suurustaa.
Tuote on valmistettu vedestä, vähä-
laktoosisesta rasvattomasta maidosta, kirnumaidosta, muunnetusta tärkkelyksestä, kasvirasvasta, kasviöljystä, stabilointiaineista, emulgointiaineesta, aromista ja väristä. 100 grammaa sisältää energiaa 60 kcal, rasvaa 4 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 1,3 g ja tyydyttymättömiä 2,7 g, sekä laktoosia
0,9 g. Valmistusmaa Ruotsi.
LÄMPIMIIN RUOKIIN
NORDICIN RUOKA 15 % KASVIRASVASEKOITE
Maidoton tuote sopii ruokakerman tapaan ruoanvalmistukseen. Se kestää hyvin kuumennusta.
Tuote on valmistettu vedestä, rypsiöljystä, kaurahiutaleista, emulgointiaineesta, happamuudensäätöaineista ja sakeuttamisaineesta. 100 grammaa sisältää energiaa 160 kcal ja rasvaa 15 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja on 1,2 g. Valmistusmaa Suomi.
- 1.Mitä teet kahvinkeiton jälkeen? Moni pilaa pannunsa turhaan
- 2.Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
- 3.Näin syntyy helppo kesäviikko: 7 herkullista ideaa ruokapöytään
- 4.Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
- 5.Laitatko haarukat väärin tiskikoneeseen? Niihin tarttuu likaa
- 6.Nämä mökkituliaiset toimivat aina – parhaat ideat kesään
Uusimmat jutut sähköpostiisi