Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Ruoka ja reseptit

Gluteeniton ruokavalio ja reseptit

Gluteenittomassa ruokavaliossa ja leivonnassa vehnä, ohra ja ruis vaihtuvat kauraan, kvinoaan, tattariin ja muihin gluteenittomiin vaihtoehtoihin.
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Elvi Rista
Julkaistu: 4.2.2019
|
Muokattu: 30.8.2024

Gluteeniton ruokavalio

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavat keliaakikot ja ihmiset, joille gluteeni ei sovi jostain muusta syystä. Gluteenittomuus kuuluu usein myös FODMAP-ruokavalioon. Gluteenittomassa ruokavaliossa ei syödä lainkaan gluteenia sisältäviä viljoja eli vehnää, ohraa tai ruista. Niiden tilalla ruokavaliossa on muun muassa riisiä, hirssiä, tattaria ja gluteenitonta puhdaskauraa.

Keliaakikon ruokavalio
Keliaakikon ruokavalio

Ruokavalio: Keliakia

Kaurakedon peltileipä
Kaurakedon peltileipä

Noudatatko gluteenitonta ruokavaliota turhaan?

Lapsellakin voi olla keliakia. Oikein hoidettuna siitä voi tulla täysin oireeton.
Lapsellakin voi olla keliakia. Oikein hoidettuna siitä voi tulla täysin oireeton.

Lapseni sairastui keliakiaan – näin muuttuu perheen ruoka-arki

Tarkkana, kylään tulee keliaakikko – näin osaat toimia oikein
Tarkkana, kylään tulee keliaakikko – näin osaat toimia oikein

Tarkkana, kylään tulee keliaakikko – näin osaat toimia oikein

Gluteeniton leivonta

Gluteeniton leivonta eroaa tavallisesta erityisesti siinä, ettei leivonnaisiin muodostu sitkoa gluteenin avustuksella. Siksi gluteenittomassa leivonnassa käytetään esimerkiksi psylliumia, joka auttaa leivonnaisia pysymään kasassa. Sitkon puuttumisesta huolimatta gluteenittomasti voi leipoa melkein mitä tahansa.

Gluteeniton kääretorttu
Gluteeniton kääretorttu

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit – näin leivot gluteenittomasti ilman stressiä!

Ranskalainen suklaakakku
Ranskalainen suklaakakku

Gluteenittomat kakut

Gluteenittomat mustikkamuffinit
Gluteenittomat mustikkamuffinit

Gluteenittomat leivonnaiset

Gluteeniton leivonta
Gluteeniton leivonta

Muista nämä 8 asiaa, kun leivot gluteenittomasti

Gluteenittomat jauhot
Gluteenittomat jauhot

Tunnetko gluteenittomat jauhot?

Gluteenittomat reseptit

Kookos-tofukorma
Kookos-tofukorma

Kookos-tofukorma

Appelsiini-inkiväärishotti
Appelsiini-inkiväärishotti

Appelsiini-inkiväärishotti

Paahdettuja kanstajoita sekä maustevoita.
Paahdettuja kanstajoita sekä maustevoita.

Näin paahdat kastanjat: lue helpot vaiheet sekä tarjoiluvinkit

Juustoinen perunagratiini
Juustoinen perunagratiini

Juustoinen perunagratiini

Vaalea jouluhalko
Vaalea jouluhalko

Vaalea jouluhalko

Persimon-mozzarellasalaatti
Persimon-mozzarellasalaatti

Persimon-mozzarellasalaatti

Paahdetut kastanjat maustevoilla
Paahdetut kastanjat maustevoilla

Paahdetut kastanjat maustevoilla

Lohi jäähtyvässä liemessä ja piparjuurismetana
Lohi jäähtyvässä liemessä ja piparjuurismetana

Lohi jäähtyvässä liemessä ja piparjuurismetana

Vegaaninen sienisalaatti
Vegaaninen sienisalaatti

Vegaaninen sienisalaatti

Gluteeniton taatelikakku
Gluteeniton taatelikakku

Gluteeniton taatelikakku

Vegaaninen riisipuuro
Vegaaninen riisipuuro

Vegaaninen riisipuuro

Vegaaninen suklaamousse
Vegaaninen suklaamousse

Vegaaninen suklaamousse

Glögi sour
Glögi sour

Glögi sour

Joulukaakao
Joulukaakao

Joulukaakao

Lohipastrami aasialaisittain
Lohipastrami aasialaisittain

Lohipastrami aasialaisittain

Uunijuurekset ja appelsiini-rosmariinisiirappi
Uunijuurekset ja appelsiini-rosmariinisiirappi

Uunijuurekset ja appelsiini-rosmariinisiirappi

Gluteeniton kääretorttu
Gluteeniton kääretorttu

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit – näin leivot gluteenittomasti ilman stressiä!

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna
Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaanisen marengin salat – tunnetko jo aquafaban?

Kandeerattuja appelsiiniviipaleita leivinpaperin päällä.
Kandeerattuja appelsiiniviipaleita leivinpaperin päällä.

Kandeeratuilla appelsiiniviipaleilla koristelet niin kakut kuin cocktailitkin

gluteenittomat kaurasämpylät
gluteenittomat kaurasämpylät

Nämä kolme gluteenitonta leivonnaista vievät kielen

Alkoholiton Hugo
Alkoholiton Hugo

Alkukesän parhaat mocktailit – kaksi raikasta juomaehdotusta

Näin valmistat pikeerin
Näin valmistat pikeerin

Tee maailman paras piparitaikina! Näin onnistut myös gluteenittoman tai vegaanisen piparitaikinan teossa

omenachutney
omenachutney

Chutney kruunaa ruoan – Näin teet parhaat chutneyt hedelmistä ja vihanneksista

Vegaaninen mangojuustokakku
Vegaaninen mangojuustokakku

Näistä resepteistä kokoat juhliin tarjottavat erilaisia ruokavalioita noudattaville

vihersalaatti
vihersalaatti

Tässä on tämän kesän salaattihitti! Yllätä yhden värin, mutta monen maun salaatilla

Kaurakedon peltileipä
Kaurakedon peltileipä

Noudatatko gluteenitonta ruokavaliota turhaan?

Lapsellakin voi olla keliakia. Oikein hoidettuna siitä voi tulla täysin oireeton.
Lapsellakin voi olla keliakia. Oikein hoidettuna siitä voi tulla täysin oireeton.

Lapseni sairastui keliakiaan – näin muuttuu perheen ruoka-arki

gluteenittomat kaurasämpylät
gluteenittomat kaurasämpylät

Gluteeniton ruokavalio ja reseptit

Psylliumia käytetään etenkin gluteenittomissa leivonnaisissa.
Psylliumia käytetään etenkin gluteenittomissa leivonnaisissa.

Ruokamyytit: Mitä on psyllium ja uskaltaako sitä syödä?

Yhden astian kana-kauravuoka
Yhden astian kana-kauravuoka

Viikon gluteeniton ruokalista

Gluteeniton pääsiäismenu
Gluteeniton pääsiäismenu

Gluteeniton pääsiäismenu

Gluteenittomat mustikkamuffinit
Gluteenittomat mustikkamuffinit

Gluteenittomat leivonnaiset